Лапша с креветками и овощами

Готовим Лапшу с креветками и овощами простой рецепт в домашних условиях. Эта лапша понравится всем любителем азиатской кухни, ведь нигде так умело не обращаются со сладостью креветки. Вся неповторимая сладость креветки в ее голове, поэтому часто ее не выбрасывают, а дополнительно проваривают, процеживают, насыщают соусами и в конце получается универсальный соус, который подходит как к любой лапше так и к овощам.

Ингредиенты.

• Креветки с головами (старайтесь найти еще серых, значит они не прошли термообработку) 200 гр
• Лапша рисовая (можно готовить и без лапши, тогда увеличьте овощи) 80 гр
• Морковь
• Красный лук
• Цукини или кабачок
• Имбирь (можно и без него)
• Соевый соус 2 ст л
• Лимонный СОК (немного)
• Масло для жарки 2 ч л

Как сделать Лапша с креветками и овощами рецепт пошаговый

1. Отделить тело креветки от головы, тело очистить от панциря, надрезать спинку и аккуратно извлечь кончиком ножа кишечник. Головы креветок проварить в 200 мл воды, дать им покипеть 7 минут, этого достаточно. Процедить отвар через сито и отложить. Все дальнейшие действия мы будем делать на плите !

2. На высокой температуре (но не максимальной). На масле обжарить креветки с добавлением чеснока, имбиря, соли и перца 4 мин. Переложить в емкость. В этой же сковороде 2 мин обжарить тонко нарезанную морковь и лук, затем добавить нашинкованный кабачок или цукини и обжарить все еще 2 мин.

3. Влить отвар, соевый соус и лимонный сок, протушить все вместе еще 4 мин. Главное не передержать овощи, чтобы они оставались немного альденте. Отварить лапшу и соединить овощи, лапшу и креветки. Подавать горячим, посыпав тонко нарезанным зелёным луком или кинзой.