Как сделать плавленый сыр из творога в домашних условиях

1. Сыр имеет множество вариаций во вкусе. У меня есть один сыр с простым, но нежным вкусом сливок, и другой с добавлением свежей зелени и ароматного чеснока. Это наш излюбленный выбор для завтрака. Процесс приготовления сыра начинается с использования кастрюли с толстым дном. В нее я переношу творог, предпочитая домашний вариант для быстроты приготовления.

2. Этот творог не имеет кислого послевкусия, поэтому, чтобы достичь хорошей плавучести сыра, я добавляю немного лимонной кислоты, примерно четверть чайной ложки. В массу также вносится мягкое сливочное масло, одно среднее яйцо, чайная ложка соли и чайная ложка пищевой соды без горки. Смесь разбивается погружным блендером до получения однородной консистенции, чтобы обеспечить воздушность и равномерность, учитывая воздействие соды.

3. Кастрюлю помещают на огонь, и при непрерывном помешивании творог начинает плавиться. Этот процесс занимает всего лишь 10 минут, и если есть небольшие комочки творога, их можно раздробить с помощью блендера. Масса доводится почти до кипения, после чего она готова к добавлению любых ингредиентов по вкусу: укропа, чеснока, паприки или других специй, а также жареных грибов или нарезанной мелкими кусочками ветчины.

4. После добавления всех ингредиентов сыр переливается в контейнеры. Один из них остается натуральным, без добавок, и закрывается пищевой пленкой, пока он не остынет до комнатной температуры. Второй контейнер с сыром обогащается укропом и чесноком, но добавление их рекомендуется после остывания сыра, чтобы сохранить свежесть укропа.

5. После перемешивания полученной массы, из всех ингредиентов получается примерно 600 граммов сыра. После остывания до комнатной температуры сыр ставится в холодильник. Получившийся продукт является великолепным угощением для всех гурманов. Приятного аппетита!