Простые рецепты

Домашний творог из магазинного молока

Домашний творог из магазинного молока рецепт
Готовим Домашний творог из магазинного молока простой рецепт. Наш последний эксперимент с домашним творогом из магазинного молока оказался настолько удачным, что мы не можем им с вами не поделиться. Рецепт этого великолепного творога, который можно буквально и есть ложками, и делать из него сырники и сырки, и который просто ни в какое сравнение не идет с магазинным и рыночным.

Я нашла совершенно случайно на одном из форумов. Кстати, там подавляющее большинство не верило, что из магазинного молока можно сделать хороший творог. Рецептом поделилась Людмила из Москвы, за что ей огромнейшее спасибо. Мы рискнули, и результат получился настолько удачным, что первая партия была съедена немедленно, а потом у нас началась творожная неделя.

Ингредиенты.

Чтобы получилось примерно 240-250 г творога вам понадобится:
1 л. пастеризованного молока жирностью от 3%
1 ст. л. сметаны (ложка большая, хорошая, с горкой)

Видео рецепт

Видео Домашний творог из магазинного молока рецепт Смотреть

Как сделать Домашний творог из магазинного молока рецепт пошаговый

1. Чтобы сделать такой творог нам понадобится пастеризованное молоко жирности не менее трех процентов. Молоко надо брать с небольшим сроком годности. Проверить подходит оно или нет очень просто, если скиснет за 2-3 дня при комнатной температуре, значит годится. Наливаем в ёмкость, пригодную для запекания, и добавляем хорошую большую ложку сметаны. Здесь у нас термостатная сметана жирностью 10 процентов, но я делала из простой, разницы особо не заметили. Теперь надо все это хорошенько размешать.
2. Иногда сметана плохо размешивается и тогда она всплывает на поверхность молока вот такими частичками. В таком случае я беру венчик. Закрываем крышкой и оставляем на 1-2 дня до образования сгустка. Вот тут у нас прошло два дня, но иногда достаточно и одного, надо проверять. Должен образоваться вот такой сгусток. Теперь мы его режем на квадраты. Нам нравится пластовой творог, поэтому я режу сгусток на крупные квадраты. Если вы любите более рассыпчатый, делайте квадраты чуть меньше, примерно в один сантиметр размером.
3. Убираем в разогретую до 100 градусов духовку на полтора часа, затем выключаем духовку и оставляем еще на 2 часа. После этого наш будущий творог выглядит вот так: сыворотка отсеклась, теперь нам надо все это процедить. Сыворотку я не выливаю, использую для выпечки хлеба, поэтому сливаю сыворотку в отдельную емкость. Если вам сыворотка не нужна, можете сливать прямо в раковину. На дуршлаг или на сито выкладываем чистую марлечку. Я складываю марлю в 4 слоя, так и сыворотка хорошо стекает, и творога меньше отсекается.
4. Сначала немного сливаем сыворотку, а затем аккуратно выкладываем творожный сгусток на марлю. У нас будет пластовой творог, поэтому сгусток не трогаем. Если хотите порассыпчатей, можно немного порезать ножом на фракции. Собираем концы марли вместе. Я обычно их завязываю на узел крест-накрест и в таком состоянии подвешиваю над раковиной. Если вам не хочется очень сухого и рассыпчатого творога, не форсируйте события, не отжимаете творог и дайте сыворотке свободно стечь.
5. Как сыворотка стекла, творог готов. После того как вся сыворотка стекла, я убираю творог на ночь в холодильник. Это не обязательно, но мне так вкуснее. Вот здесь он как раз после холодильника на следующий день. Из литра молока у нас получилось 250 грамм творога, а в узелке, который рядом, творог из двух литров. Там - полкило.
6. Смотрите, творог получился очень нежным, с очень мягким сливочным вкусом, он довольно жирный, пахнет молоком, а какая у него текстура! И все это из обычного магазинного пастеризованного молока.
Похожие рецепты
Как сделать домашний творог из молока и йогурта Как сделать домашний творог из молока и йогурта
Адыгейский сыр из молока в домашних условиях Адыгейский сыр из молока в домашних условиях
Как сделать адыгейский сыр из молока в домашних условиях Как сделать адыгейский сыр из молока в домашних условиях
Как сделать творог из ряженки и молока Как сделать творог из ряженки и молока
Шоколадный десерт из творога и какао Шоколадный десерт из творога и какао
Домашний творог классический из молока и кефира Домашний творог классический из молока и кефира
Как сделать домашний сыр из творога и молока Как сделать домашний сыр из творога и молока
Творожные сырники с сахарной пудрой Творожные сырники с сахарной пудрой
Домашний творог из молока с закваской Домашний творог из молока с закваской
Домашний постный майонез на соевом молоке Домашний постный майонез на соевом молоке
Классические Творожники из творога с манкой на сковороде Классические Творожники из творога с манкой на сковороде
Протеиновые сырники из творога Протеиновые сырники из творога
Домашний творог из молока и закваски Домашний творог из молока и закваски
Как сделать горячий шоколад напиток домашний Как сделать горячий шоколад напиток домашний
Запеканка творожная с цукатами и маком Запеканка творожная с цукатами и маком
Домашний твердый сыр из молока и творога Домашний твердый сыр из молока и творога
Сырники с сыром и творогом Сырники с сыром и творогом
Сырники творожники из творога с манкой и изюмом в духовке Сырники творожники из творога с манкой и изюмом в духовке
Банановые сырники с творогом Банановые сырники с творогом
Лучшие творожные сырники на сковороде Лучшие творожные сырники на сковороде
Грибные Сырники с творогом и шампиньонами Грибные Сырники с творогом и шампиньонами
Пирожки из слоеного теста с куриной печенью Пирожки из слоеного теста с куриной печенью
Ленивая ачма Пирог с творогом и сыром Ленивая ачма Пирог с творогом и сыром
Домашний йогурт из молока без йогуртницы и без закваски Домашний йогурт из молока без йогуртницы и без закваски
Домашний сливочный сыр из молока и масла Домашний сливочный сыр из молока и масла
Пирог с шпинатом, сыром и творогом в духовке Пирог с шпинатом, сыром и творогом в духовке
Творожная пасха с изюмом, цукатами и орехами Творожная пасха с изюмом, цукатами и орехами
Творожные сырники с шоколадом внутри Творожные сырники с шоколадом внутри
Сырники из творога без яиц на сковороде Сырники из творога без яиц на сковороде
Сырники из творога с манкой без муки на сковороде Сырники из творога с манкой без муки на сковороде
Творожные сырники с сыром Творожные сырники с сыром
Пышные сырники с яблоками и творогом на сковороде Пышные сырники с яблоками и творогом на сковороде
Классические сырники из творога с мукой и яйцами Классические сырники из творога с мукой и яйцами
Творожная начинка с изюмом для блинчиков Творожная начинка с изюмом для блинчиков
Классические тонкие блины на молоке с творогом Классические тонкие блины на молоке с творогом
Пирог из лаваша с сыром, творогом и яйцами в духовке Пирог из лаваша с сыром, творогом и яйцами в духовке
«Шаманим» 2023 - 2024