Как сделать адыгейский сыр из молока в домашних условиях

Кук домашний творог! Как сделать адыгейский сыр из молока в домашних условиях простой рецепт в домашних условиях с Люда Изи Кук. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом адыгейского сыра. Его очень легко приготовить в домашних условиях. Всего лишь из трёх ингредиентов. Для этого понадобится молоко, лимонный сок и соль. Он получается достаточно плотный и упругий.

Хорошо держит форму. У сыра нежный слегка солёный сливочный вкус. С этим сыром можно готовить салаты и делать с ним закуски и бутерброды. Подавать с фруктами. И на мой взгляд такой адыгейский сыр намного вкуснее, чем магазине. Для рецепта мне понадобится молоко. Здесь у меня ровно 3 литра молока, 1 лимон и соль, полная столовая ложка с горкой. Соль можно корректировать по вкусу.

Ингредиенты.

Выход: 468 г сыра

Молоко ... 3 л
Лимон сок ... 60-65 мл
Соль ... 1-1 ½ ст.л.

Видео рецепт

Видео Как сделать адыгейский сыр из молока в домашних условиях рецепт

Как сделать Как сделать адыгейский сыр из молока в домашних условиях рецепт пошаговый

1. Молоко я поставила на плиту. Надо довести его до кипения. Выдавлю из лимона лимонный сок. Я делаю мой сыр не из домашнего молока, а из магазинного. Надо использовать молоко с небольшим сроком хранения. Молоко иногда помешиваю, чтобы не подгорело. Молоко фактически уже начинает закипать. Появилась вот такая пена и я в молоко вливаю лимонный сок и перемешиваю.

2. Провариваем молоко с лимонным соком до тех пор, пока начнёт отделяться сыворотка. Все очень быстро. Сыворотка хорошо отделяется. Кастрюлю снимаю с плиты. Я подготовила миску выложила в неё сито, сверху марлю, выливаю свернувшийся творог. Сыворотку не надо выливать с ней можно приготовить замечательные блины.

3. Я подготовила кувшин с водой. Добавляю в него соль. Полная столовая ложка с горкой. Можно добавлять по вкусу. Вода кипячёная, слегка тёплая. Этой водой промываю творог. Слегка размешиваю, чтобы он весь стал слегка солёным. Теперь творог слегка поджимаю к центру. Закрываю марлей.

4. Сверху кладу тарелку и ставлю груз. Кувшин с водой. Оставляю все постоять примерно на 4-6 часов. Зависит от того насколько плотный вы хотите получить сыр. Сыр постоял под прессом примерно шесть часов. Взвешу.

5. Получилось 468 г. Замечательная плотная упругая структура получилось у сыра, он хорошо держит форму, у него великолепный сливочный аромат. Сыр легко нарезается на кусочки. Хранить такой сыр в герметичном контейнере, в холодильнике. Я желаю всем приятного аппетита!

Похожие рецепты