Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

ПП тортилья без глютена

Готовим ПП тортилью без глютена простой рецепт в домашних условиях. Тортильи - это тонкие лепешки, как правило приготовленные из пшеничной муки или смеси пшеничной с какой-то другой. Это традиционное мексиканское блюдо, но и ближайшая к нам, например, грузинская кухня имеет похожий вариант лавашей. Здесь я предлагаю Вам вариант без глютена, низкоуглеводный, но при этом с высокой пищевой ценностью, в частности клетчаткой. Одна тортилья Д 25 см содержит половину суточной нормы клетчатки, а это мега здорово!

Ингредиенты.

Сухая смесь
250 гр. кокосовой муки
40 гр. псиллиума
1,5 ч.л. соли
2 ч.л. сухого чеснока
1/2 ч.л. пищевой соды (или разрыхлителя)
Вариации специй по желанию: куркума, паприка, прованские травы и тп.

Мокрые составляющие
500 мл воды
1 ч.л. лимонного сока (или яблочного уксуса)
2 ст.л. оливкового масла

*количество ингредиентов указано примерно на 8-10 тортилий диаметром около 25см

Как сделать ПП тортилья без глютена рецепт пошаговый

1. 1. Составляющие из сухой смеси смешиваем вместе и хорошенько промешиваем венчиком, чтобы она стала однородной. 2. Соединяем сначала воду с сухой смесью, потом добавляем оливковое масло. 3. Хорошо вымешиваем тесто, при необходимости берем по немногу воды, чтобы довести его до консистенции пластилина.

2. 4. Чтобы легко сделать лепешки, берем 2 куска пергамента и между ними раскатываем тесто тонким слоем 3-6 мм (листы бумаги с двух сторон теста) 5. Намечаем форму тарелкой под диаметр сковороды или меньше его.

3. 6. Разогреваем сухую сковороду. 7. Раскатанные тортильи кладем на нее прямо с пергамента и выпекаем до золотистого цвета с двух сторон. 8. Чтобы тортильи не вздувались, легонько прокалываем вилкой в нескольких местах.

4. * Удобно использовать 3 листа пергамента: между 2мя раскатываем, готовый откладываем на очередь к сковороде, пока он там ждет - между 2мя другими раскатываем следующий, к тому времени уже тот первый окажется на сковороде, а его бумага подспорьем для раскатки, 1 опять ждет очереди у сковороды, между 2мя раскатываем и тд по кругу. Так получается быстрее и эффективнее.

Похожие рецепты