Прокисшие блины на кислом молоке

1. Сначала разбиваем яйца, добавляем соль и сахар и две столовые ложки подсолнечного масла и все это хорошенько размешиваем. Сейчас я это размешаю, но сначала я открою баночку с молоком кислым. Вот видите какое оно здесь в Болгарии, вы можете использовать кефир. Добавлю в кислое молоко, вот видите сколько, чуть меньше чайной ложки соды. Размешиваю и оставляю это кислое молоко, чтобы оно пока не начнет шипеть. В это время размешиваем яйца, соль, сахар и подсолнечное масло.

2. Молоко уже начинает шипеть и сейчас я его вылью сюда же к яйцам. На одну баночку кислого молока которая 400 грамм 400 грамм кислого молока, я добавлю две такие же баночки воды. Вода обыкновенная, комнатной температуры. Все это размешиваю для получения однородной смеси. Сейчас будем добавлять муку. Муку я буду просеивать через ситичко. Вот посмотрите первая доза- это такая чашка. Вот размешиваем чтобы не было комочков. Надо добавить еще один стакан муки. Размешиваем хорошенько, чтобы не было у нас комочков, чтобы тесто было однородным.

3. Хорошо, чтобы тесто немножко постояло, чтобы не сразу печь блинчики, а подержать тесто пять-десять минут хотя бы, чтобы мука разбухла. Добавим еще пол стакана муки. Вот видите сколько, пол стакана муки. Размешиваем, чтобы не было комочков. Вот видите, тесто не очень жидкое, но и не очень густое. Ну, а сейчас, разогреем сковородку. На дно сковородки я налью буквально одну ложечку подсолнечного масла, но это только для первого блина, потом я уже добавлять масло не буду. Так, выливаем, вот видите как, и ставим. Сейчас еще немножечко и я переверну этот блинчик. Видите как отлепился блин.

4. Совсем немножко выдерживайте и в тарелочку. Опять кусочек масла приготовили. Вот когда блин уже так вот по сковородке "ползает", его можно снимать, значит он готов. Вот и масличком. Вот и следующий блинчик. так проверяем, так вот видите, раз. Так, держим ещё немножечко. Смотрю - отлично! Вот, посмотрите, переворачиваю- отличный блинчик, отличный! Масло, видите так вот, мажу масло.

5. Вот видите какие блинчики у меня получились, очень вкусные и аппетитные. Из этой дозы: 400 грамм кислого молока и 800 грамм воды выходит 25 блинчиков. Вот посмотрите, блинчики тоненькие вкусненькие, можно их фаршировать, можно с медом, можно с вареньем, с творогом, с фаршем мясным, как хотите так и делайте! Приятного аппетита! Желаю вам успеха!