Арабские блины с начинкой с курицей и заварным кремом

1. В первую очередь я подготовлю начинку, для этого мне понадобится 300 грамм куриной грудки. Для вкуса я добавляю лавровый лист, черный перец горошком, немного соли и 0.5 луковицы. После того как курица закипела я собираю пену и оставляю еще покипеть 20-25 минут Куриная грудка уже отворилась и остыла и сейчас я буду измельчать ее в блендере. Дальше и курочке добавляю 0,5 стакана грецких орехов и буду сбивать все вместе. чтобы начинка была сочнее я добавляю бульон в котором варилась курочка, бульона достаточно 50-60 миллилитров. И сюда же я добавляю одну ложку майонеза, выдавливаю 1 зубчик чеснока.

2. Можно добавить специи по вкусу, я добавила немного тимьяна. Подсаливаю и хорошенько все перемешиваю. Одна начинка уже готова, я приступаю к сладкой начинке. Буду делать заварной крем. В емкость вбиваю 2 яйца, Яйца среднего размера. К ним добавляю 1 пакетик ванильного сахара, 0,3 стакана обычного сахара. Все хорошо перемешиваю. Дальше добавляю 2 ложки муки перемешиваю все венчиком, довожу до однородности. И потом в эту смесь добавляю молоко, мне понадобился 1 стакан молока. Дальше я эту смесь вливаю в кастрюлю, ставлю на медленный огонь постоянно помешивая, завариваю крем. Через 7-10 минут крем начинает густеть и приобретают густую консистенцию.

3. Когда крем хорошо загустел и уже держит форму, я накрываю кастрюлю крышкой и даю остыть. Минимум час до полного остывания. Теперь когда две начинки уже готовы, я приступаю к приготовлению блинов. В 0,5 стакана воды я добавляю 1 чайную ложку сухих активных дрожжей, 1 чайную ложку сахара и все хорошо перемешиваю. Добавляю щепотку соли, вливаю 1 стакан молока. Смешиваю эту смесь венчиком. И буду добавлять сухие ингредиенты. Просеиваю 1 стакан муки, на муку высыпаю 1 чайную ложку разрыхлителя. смешиваю тесто венчиком, доводя его до однородности.

4. Тесто получается достаточно жидким по консистенции, напоминает тесто как для тонких блинов. Я хорошо перемешала тесто и в нем нет комочков. Теперь необходимо оставить тесто на 10 минут чтобы она немного постояло, вот такая консистенция должна быть, оно достаточно жидкое. Жарю блинчики на сухой сковороде, в центр вливаю тесто, так чтобы образовался круг диаметром 12-14 сантиметров. Сразу же появляются пузырьки, края блинчика становится матовым, центр еще влажный, необходимо дождаться когда вся поверхность блина станет матовой, это значит что блинчик уже готов.

5. Переворачивать блины не нужно, так как они готовятся с одной стороны. Вот такой красивый пористый блинчик получается. Я снова и вливаю центр сковороды тесто. Время приготовления блинов приблизительно 3-4 минуты. Жарю такие блины на температуре 4 из 9, то есть получается чуть ниже среднего. Это нужно для того чтобы блин успел пропечься и при этом нижняя его часть не была слишком загорелой. Снимается блин легко, достаточно поддеть блинчик лопаткой. Блинчики нужно класть отдельно друг от друга до полного остывания, если класть в стопочку они могут прилипнуть друг к другу.

6. Таким образом жарю все блины. С этой порции ингредиентов у меня получилось 16 блинов. Блины уже готовы. Теперь мне необходимо закончить крем. В остывший крем добавляю 50 грамм сливочного масла комнатной температуры. Смешивая все венчиком доводя массу до однородности. Заварной крем я буду вводить кондитерским шприцом но можно использовать кондитерский мешок или же просто с помощью ложки. Дальше я делаю конусы для блинчиков с заварным кремом. по центру соединяю два края блинчика, и от центра иду до края, вот такой вот конус получается. Таким образом я делаю все и блинчики для заварного крема. У меня получилось 7 штук.

7. Так как блинчики жарились с одной стороны внутренняя часть хорошо липнет друг другу. Не стоит переживать блинчики хорошо прожарились. Вот так выглядят мои блины. Сейчас их буду наполнять заварным кремом. Хочу ещё сказать что перед тем как наполнять кремом блинчики я отправила крем в холодильник на 1-1,5 часа чтобы он хорошо застыл. Таким образом я заполняю все блинчики.

8. Сладкие блинчики готовы и теперь я буду делать блинчики с начинкой из курицы. С помощью двух ложек в центр блина я вкладываю 2-3 чайные ложки начинки, сначала соединяю две стороны к центру, получается блинчик наполовину закрыт. Дальше я беру свободный край хвостик и соединяя его с центром, формируя треугольник. Делать это совсем несложно.

9. Посмотрите какой красивый блинчик получился. Таким образом я делаю остальные блины. Если вы хотите удивить или порадовать близких то я рекомендую попробовать такие блины. А я вам желаю хорошего дня и прекрасного настроения!