Пряженые блины в панировке с начинкой из рыбы

Готовим Пряженые блины в панировке с начинкой из рыбы трески на сковороде жареные простой рецепт в домашних условиях. Хрустящие блины, обволакиваемые хрустящим покрытием, вместе с любимой начинкой — это уникальный способ приготовления широко известного блюда. В древней Руси такие лепешки называли пряжеными, из-за процесса их приготовления — обжаривание в масле. В наши дни они утратили свою широкую популярность, что является упущением: эти лепешки невероятно ароматные, золотистые и хрустящие с нежной начинкой внутри. Вы можете готовить их с различными начинками, будь то сладкими или сытными, а мы для нашего рецепта выбрали рыбу.

Ингредиенты.

Тесто:
— Молоко ½ ст
— Мука пшеничная ½ ст
— Соль по вкусу
— Вода ½ ст
— Яйцо 1 шт
— Растительное масло 2 ст.л

Начинка:
— Фарш трески 400 г
— Масло сливочное 10-15 г
— Масло растительное 1 ст.л
— Лук репчатый 1-2 шт
— Укроп 1 пучок
— Соль, перец по вкусу.

Панировка:
— Мука и панировочные сухари (50/50)
— Масло растительное для жарки во фритюре ~300 г
— Молоко 50 мл
— Яйцо куриное 2 шт

Видео рецепт

Видео Пряженые блины в панировке с начинкой из рыбы рецепт

Как сделать Пряженые блины в панировке с начинкой из рыбы рецепт пошаговый

1. В глубокой посуде смешайте воду, молоко, яйцо, хорошо перемешайте, добавьте муку, соль, перемешайте до получения однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло. Обжарьте тонкие лепешки на хорошо разогретой сковороде. Для начинки: лук нарежьте средними полосками, обжарьте на смеси сливочного и растительного масла, затем добавьте фарш из трески.

2. Посолите, поперчите по вкусу, обжарьте 3-4 минуты. Добавьте мелко нарезанный укроп и снимите с огня. Заверните начинку в лепешки. Затем обмочите подготовленные лепешки в смеси молока и яйца, обваляйте в смеси муки и сухарей.

3. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Переложите готовые лепешки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом.

Похожие рецепты