Белая рыба в панировке картофельной с соусом из цветной капусты

Готовим Белую рыбу в панировке картофельной с соусом из цветной капусты простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

6 порций

Филе судака или трески или сибас или дорадо 700 г
Яйца 1 шт
Мука для панировки 50 г
Картошка для панировки рыбы 2 шт
Белый молотый перец ½ ч. л.
Цветная капуста свежая или замороженная 600 г
Картошка для гарнира 200 г
Молоко 300 мл
Сливки 20% 150 г
Сливочное масло  20 г + 20 г
Порошок паприки, жгучий молотый перец
Растительное масло  для жарки

Как сделать Белая рыба в панировке картофельной с соусом из цветной капусты рецепт пошаговый

1. Цветную капусту обжарить на смеси масел (20 г сливочного + растительное), переложить в сотейник, добавить нарезанную картошку (200 г), залить молоком и варить до мягкости овощей. Затем овощи без жидкости от варки размять, добавить горячие сливки и сливочное масло (20 г), обработать блендером.

2. Должен получиться густой соус. Картофель очистить, нарезать соломкой и промыть. Яйцо слегка взбить венчиком, добавить муку (10 г) и воду (20 мл), взбить ещё раз. Филе рыбы нарезать на порции, посолить и поперчить белым перцем, запанировать в муке, затем погрузить в яичную смесь и запанировать в картофельной соломке.

3. Рыбу обжарить и довести до готовности в духовке 15 минут при 180 °C. Рыбу подать с соусом. Можно на соус при подаче нанести острое масло, для которого в расти тельном масле прогреть немного молотой паприки и жгучего перца.

Похожие рецепты