Фаршированные блины с печенью и грибами

1. Для приготовления блинчиков в миску разбиваем два яйца, добавляю 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахара, 400 миллилитров молока комнатной температуры и 300 грамм просеянной муки. Хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. Затем в тесто вливаю 3 столовые ложки растительного масла и 400 миллилитров воды комнатной температуры.

2. Еще раз хорошо перемешиваю и оставляю тесто отдохнуть на 10-15 минут. Затем жарю блинчики на хорошо раскаленной сковороде с одной стороны примерно 30 секунд. Можно жарить с двух сторон - это как пожелаете. Когда все блинчики готовы, оставляю их остывать, а тем временем занимаюсь начинкой. На сковородке обжариваю 300 грамм порезанных шампиньонов.

3. Сразу же добавляю соль. Обжариваю на сильном огне без крышки до золотистого цвета. Обжаривать их нужно примерно 15 минут. На другую сковородку наливаем растительное масло и обжариваю лук с морковью минут 10-15. Далее к зажарки добавляя 700 грамм куриной печени, перемешиваю,

4. Ставлю умеренный огонь, накрываю крышкой и буду тушить до готовности печени примерно 20 минут. Периодически крышку нужно поднимать и содержимое перемешивать. Как узнать, готовы или нет? Разрезаете кусочек печени? Если там нет крови, значит, все готово. Добавляю соль, черный перец по вкусу. Готовую печень вместе с морковью и луком нужно пропустить через мясорубку, затем добавить

5. Туда обжаренные грибы и хорошо перемешать, начинка готова, далее на каждый блинчик кладу одну столовую ложку начинки и сворачиваем конвертиком, заворачиваю бледной стороной наружу перед употреблением, нужно и количеству блинчиков обжариваю на сковородке до золотистого цвета.