Домашние горячие суши роллы с крабом и лососем от Ивлева

Готовим Домашние горячие суши роллы с крабом и лососем от Ивлева Константина простой рецепт в домашних условиях. Приготовление подлинных японских роллов доступно и в домашних условиях. Известный российский гастроном поделился своим мастерством. Стать настоящим мастером суши — задача вполне выполнимая. Особенно, если вы внимательно изучите тонкости, которыми делится шеф-повар Константин Ивлев. В своем последнем выпуске кулинарного шоу на YouTube этот знаток кулинарии раскрыл секреты создания вкусных теплых роллов с крабом.

Ингредиенты.

Нори — 1 лист;
лосось — 50 граммов;
мука темпура — 100 граммов;
крабовое мясо (имитация) — 100 граммов;
майонез — 20 граммов;
зеленый лук — 2 грамма;
масло растительное (для фритюра) — 300 миллилитров;
лимон — четверть плода.

Видео рецепт

Видео Домашние горячие суши роллы с крабом и лососем от Ивлева рецепт

Как сделать Домашние горячие суши роллы с крабом и лососем от Ивлева рецепт пошаговый

1. Рецепт приготовления роллов в домашних условиях довольно прост, но есть несколько важных аспектов. Во-первых, важно убедиться в составе листов нори. Настоящие нори изготавливаются из порфиры (красных водорослей, богатых протеином, минеральными веществами и витаминами). В составе правильной нори должны быть только эти водоросли. Во-вторых, следует понимать, что для домашних роллов не обязательно использовать настоящее крабовое мясо; подойдет и качественная имитация.

2. Для начала подготавливается крабовое мясо, которое разбирается на волокна. К крабовому мясу добавляется немного лука и майонеза. Лосось или семга нарезаются небольшими полосками вдоль хребта. Вместо свежей рыбы можно использовать слабосоленую или даже копченую, это не изменит вкус блюда. Для завертывания роллов используется циновка, которую лучше обернуть пищевой пленкой.

3. На циновку кладется лист нори, а затем равномерным слоем выкладывается подготовленный краб. Немного места на листе оставляется свободным. На слой крабового мяса с зеленью помещаются кусочки рыбы. Пустую часть нори слегка смачивают водой. После этого нори с начинкой аккуратно скручиваются в ролл. Пока масло разогревается в кастрюле на плите, можно приготовить темпуру.

4. Темпурную муку смешивают с водой до однородной массы. Затем весь ролл обваливают в темпуре и опускают в раскаленное масло на 30 секунд. После того как ролл просохнет от масла, его можно нарезать на части. Для сервировки блюдо украшается лимонной четвертью и подается с соевым соусом.

Похожие рецепты