Кето оладьи из печени и авокадо

1. Промываем и обсушиваем на бумажном полотенце печень, у меня кстати печень баранья, примерно 450 грамм. Нарезаем на мелкие кусочки, не солим. Если посолить начинает выделяться лишняя влага и печень получается не поджаренная, а больше вареная. Разогреваем на сильном огне масло которое вы предпочитаете использовать для жарки, я использую кокосовое нерафинированное.

Обжариваем печень с двух сторон до готовности. она станет твердой. Ну вот моя печень подрумянилось. Выключаем огонь и даем остыть, чтобы не обжигаться, когда будем нарезать на мелкие кусочки. Или можно перемолоть в мясорубке или блендере, как я. В блендере долго перемалывать не нужно достаточно секунд 5-10, для того чтобы у нас получились хлопья

2. Начинаем смешивать ингредиенты: сначала добавляем одну столовую ложку псиллиума. Для тех кто не знаком псиллиум - это шелуха подорожника. Затем вводим два яйца, осталось добавить соль и приправы по- вкусу. Я кладу по половине чайной ложки соли и красного перца. Тщательно все перемешиваем чтобы равномерно распределить все ингредиенты. Смесь для оладьев готова.

Приступаем к самому вкусному процессу - обжарке. В этот раз я решил пожарить на сливочном масле)) Формируем оладьи ложкой или руками, так как почти все ингредиенты готовы, долго обжаривать не нужно. Готовые оладьи хранятся в холодильнике до одной недели. Перед употреблением разогревайте либо в микроволновке либо на сковороде.

3. Разминаем авокадо вилкой, а я нашел применение старой доброй картофелемялке. Оказалась ей очень удобно разминать авокадо. Пюре готово, приступим к добавлению остальных ингредиентов: 3 больших яйца, одну столовую ложку псиллиума и 3 столовые ложки кокосовой муки следующий раз я попробую не добавлять кокосовую муки. В следующий раз я попробую не добавлять кокосовую муку, а увеличить количество псиллиума, те из вас кто сразу сделают без кокосовой муки.

4. Все тщательно перемешиваем и переходим к обжарке. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, старайтесь делать небольшие оладушки, чтобы они не ломались во время переворачивания. Хранить также в холодильнике до одной недели.