Классический суп Клэм Чаудер с кукурузой

Готовим вкусный Классический суп Клэм Чаудер с кукурузой простой рецепт в домашних условиях. В этом ролике готовлю отличное сезонное блюдо из нежной, сладкой кукурузы. Быстро, просто и очень вкусно! Привет, друзья! Меня зовут Галина Артеменко. Съесть в сезон отварной кукурузы - это сплошное удовольствие, но я особенно люблю готовить из нее вкусные супы.

В этом ролике, собственно, я и предлагаю вам вместе со мной приготовить такой вот замечательный сытный сезонный супчик. Он будет нежным, сладимым, но мы обязательно добавим в него интересность, пикантность... Разнообразием текстуру! Об этом - дальше, а хочу сказать о том, что не в сезон этот суп отлично можно приготовить из консервированной кукурузы. Так что поехали готовить, и нам всем будет точно очень вкусно! Этого количества ингредиентов хватит на 4 порции.

Ингредиенты.

2 кочана кукурузы (380-400 г зерен) - можно брать также замороженную или консервированную
800 г воды или бульона
1 ст. л. муки
1 луковица
150 г подкопченной грудинки или бекона
80-100 г жирных сливок
соль по вкусу
Для подачи: сметана, зеленый лук

Видео рецепт

Видео Классический суп Клэм Чаудер с кукурузой рецепт

Как сделать Классический суп Клэм Чаудер с кукурузой рецепт пошаговый

1. Первым делом режу тонко грудинку. По желанию можно купить уже нарезанную тонкими слайсами грудинку или бекон. Выбирать стоит подкопченную грудинку, чтобы она придала яркий аромат вкусу. Со сладостью кукурузы это будет крутейшее сочетание! Отправляю ломтики грудинки на сухую, хорошо разогретую сковороду. Жир во время обжарки начнет вытапливаться - на нем я затем буду обжаривать лук. Дополнительно масла не потребуется. Готовлю до румяного цвета с обеих сторон.

2. Перекладываю поджаренные ломтики на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, - они впитают лишний жир. Дополнительно слегка прохожусь полотенцами сверху. Режу лук небольшими кубиками. Отправляю лук обжариваться в сковороду, где остался вытопившийся из грудинки жир. Готовлю на среднем огне, помешивая, до легкой румяности. С кочанов кукурузы срезаю зерна. Мне удобно делать это, уложив кочаны - срезая зерна, когда кочан находится в вертикальном положении, зерна сильно разлетаются. И нервируют меня!

3. В случае использования консервированной кукурузы нужно будет слить жидкость. В случае использования замороженной - ничего дополнительно делать не нужно. С двух кочанов у меня получилось 380 г зерен. Отправляю кукурузные зерна в сковороду к луку и готовлю в течение пары-тройки минут. Помешивая, чтобы процесс шел равномерно. Добавляю в сковороду муку. Она придаст супу приятную бархатистость. Перемешиваю и готовлю еще пару минут. Перекладываю кукурузу в кастрюлю. Вливаю 800 мл воды.

4. Можно также взять бульон. Довожу суп до кипения, убавляю огонь и варю 15 минут с открытой крышкой. Через 15 минут снимаю суп с огня, добавляю сливки. У меня жирные домашние. Солю суп по вкусу. Пробиваю суп блендером. Я не измельчаю его до полностью гладкой текстуры - пускай он будет слегка неоднородным, но при этом густым и обволакивающим. Готовый суп разливаю по тарелкам.

5. Добавляю немного нежирной сметаны - она прекрасно оттенит сладкий вкус кукурузы своей кислинкой. Укладываю ломтики грудинки - они играют роль яркого акцента: как вкусового, так и текстурного. Еще добавляю немного зерен, которые я отложила после обрезки - кукуруза у меня очень нежная и сладкая, и есть ее приятно даже в сыром виде, так что супу такое украшение не помешает.

6. А как сразу стало красиво! В завершение - немного зеленого лука. Чем не ресторанное блюдо? А готовится так просто! Поэтому сделаем свою осень согревающей, вкусной, сытной.