Быстрый шоколадный бисквит на кефире и какао

1. Тесто готовится быстро, поэтому сразу включаем духовку на разогрев температура 160-170 градусов. Подготовим сухие ингредиенты. Соединяем муку, разрыхлитель, соду и какао-порошок, просеиваем через сито. разминаем все комочки. Теперь добавляем щепотку соли, хорошо перемешиваем до равномерного распределения всех ингредиентов и пока убираем в сторону. В отдельную емкость помещаем яйца, Добавляем сахар и перемешиваем венчиком до однородности около 1 минуты.

2. Добавляем слегка подогретый кефир я подогрела в микроволновке 30 секунд. Сразу добавляем растительное масло оно должно быть без вкуса и запаха и снова перемешиваем до растворения сахара. За счет теплого кефира сахар быстро растает. Когда сахар растаял, объединяем сухие ингредиенты с жидкими и замешиваем гладкое однородное тесто без комочков. Выпекаем в форме диаметром 22 см. У меня раздвижное кольцо, которому я сделала донышко из фольги и сразу установила на противень.

3. Переливаем тесто в кольцо, ставим заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 160-170 градусов приблизительно 50-60 минут на режиме Верх-низ без конвекции. Первые 30 минут духовку открывать нельзя, иначе бисквит осядет и больше не поднимется. Готовность проверяем тестом на сухую деревянную палочку, не вынимая бисквит из духовки. После прокалывания центра бисквита она должна выходить сухой.

4. Даем бисквиту остыть в форме, а затем снимаем фольгу и вырезаем бисквит из кольца. Остывшие до комнатной температуры бисквит заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник хотя бы на 6 часов, чтобы влага в нем равномерно распределилась. Идеально оставить на ночь.

5. Когда бисквит отлежался, можно разрезать его на три Коржа, приготовить торт с этим бисквитом. Я приготовила торт Черный принц с нежнейшим сметанно-сливочным кремом.