Мордовские блины толстые на манке дрожжевые Пачат

Готовим Мордовские блины толстые на манке дрожжевые Пачат простой рецепт в домашних условиях. Я нашла несколько вариантов таких блинов. Например, есть рецепт от Н. Манцовой, где утверждается, что такие блины обычно пекут на Пасху и Троицу. Это толстые дрожжевые блины, в которых на каждый литр молока приходится 1 кг манки, много яиц и 200-250 г сливочного масла. Есть и другие вариации блинов, в которых добавляется также и мука. Есть вариант, где на последнем этапе тесто заваривается кипятком. В этом случае я решила использовать рецепт знакомой - здесь блинчики получаются средней толщины.

Ингредиенты.

молоко 800 мл
соль 1 ч.л.
сахар 3-4 ст.л.
дрожжи сухие 11 г
крупа манная 400 г
яйцо куриное 2-3 шт
растительное масло для жарки
растительное масло или растопленное сливочное 4-6 ст.л.

Как сделать Мордовские блины толстые на манке дрожжевые Пачат рецепт пошаговый

1. Нагрейте 400 мл молока. В глубокой посуде разбейте яйца, добавьте соль и сахар, постепенно вводите часть манки, активно взбивая венчиком, добавьте теплое молоко, постепенно добавьте оставшуюся манку, продолжая взбивать. Если вы хотите получить толстые блины, увеличьте количество манки (в одном из рецептов на 800 мл молока используется 700 г манки и 4 яйца).

2. Добавьте дрожжи, еще раз хорошо взбейте и оставьте в теплом месте для брожения. В некоторых рецептах рекомендуется выдерживать на 2-3 часа, я оставила на примерно 1,5 часа (или даже меньше) в разогретую до 40 градусов (и выключенную) духовку.

3. Разогрейте оставшиеся 400 мл молока до горячего состояния, добавьте в готовую опару, влейте масло, хорошо размешайте. Дайте постоять минут 15 и жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде. Я смазываю сковороду только перед первым блином. Готовые блинчики можно смазать сливочным маслом. Подавайте со сметаной, медом, вареньем. Приятного аппетита!

Похожие рецепты