Блины с припеком из яиц и зеленого лука

1. Варим яйца для начинки: аккуратно опускаем их в уже кипящую воду на 8 минут, сразу заливаем проточной, холодной водой и через минуту чистим. Тесто: миксером тщательно перемешиваем яйца с молоком, добавляем соль, сахар, и частями вмешиваем муку. Если кажется, что тесто очень жидкое, добавьте 1ст.л. муки, но не более. В конце добавляем масло и ещё раз всё перемешиваем.

2. Убираем тесто постоять на 20 минут. В это время нарезаем лук и яйца и приправляем их солью и перцем. Жарим блины: на разогретую сковородку вливаем немного растительного масла, далее вливаем тесто как на обычный блин, готовим несколько секунд, чтобы оно слегка прижарилось, равномерно раскладываем начинку.

3. Подливаем ещё немного теста сверху, ждём когда блин хорошо поджарится и переворачиваем на вторую сторону. Вот и всё, такие блины получаются чуть толще обычных. Трескаем со сметаной, приятного аппетита 😋 P.S. Если хотите попонтоваться с подачей: луковое перо нарезаем тонко-тонко вдоль под углом, закидываем в холодную воду и даём постоять, получаются красивые завитушки 😉