Простые рецепты

Куриные котлеты Пожарские с сухариками в духовке

Куриные котлеты Пожарские с сухариками в духовке рецепт
Готовим Куриные котлеты Пожарские с сухариками классические в духовке простой рецепт в домашних условиях. Пожарские котлеты... Свежие, хрустящие, всегда готовые подать и не приемлющие повторного нагрева... У каждой домохозяйки есть свои, почти всегда неоспоримые взгляды на них.

Исторически сложилось, что первоначальный рецепт пожарских котлет из Торжка остался в прошлом. Сегодня я приготовлю Пожарские котлеты по рецепту из кулинарной книги «Библиотека повара» 1960 года. В состав котлет входит масло и сливки, что делает их чрезвычайно нежными и ароматными.

Ингредиенты.

На каждые 500гр — куриного фарша потребуется:
15 гр — сливочного масла
10гр — соли
120гр — белого хлеба
160 мл — сливок

Видео рецепт

Видео Куриные котлеты Пожарские с сухариками в духовке рецепт Смотреть

Как сделать Куриные котлеты Пожарские с сухариками в духовке рецепт пошаговый

1. Панировка на ваше усмотрение. Можно обвалять котлеты в хлебных кубиках, как я сделала, или использовать панировочные сухари, хлебные крошки. Намочим белый хлеб в сливках. Я использовала хлебные корки для панировки, поэтому замочила их в сливках. Остальные кусочки хлеба без корок нарезала на кубики и подсушила в духовке при 150°C около 10-15 минут;
2. Для фарша рекомендуется использовать два вида куриного мяса в одинаковых пропорциях: мясо бедер и грудки. Пропустим мясо и замоченный в сливках хлеб через мясорубку, затем добавим растопленное сливочное масло, соль и перец по вкусу. Для сохранения формы котлет лучше отбить фарш, а затем поставить в холодильник на 30 минут;
3. Сформируем котлетки, обваляем их в муке, затем взбитом яйце с 1 столовой ложкой молока, а затем в хлебных сухарях; Котлетки немного обжарим с обеих сторон на медленном огне, а затем допечем в духовке при 180°C около 15-20 минут. Котлетки получаются невероятно нежными и следует подавать их сразу после приготовления.
Похожие рецепты
Домашние котлеты пожарские из курицы классические Домашние котлеты пожарские из курицы классические
Вкуснейшие котлеты пожарские из курицы с сухариками Вкуснейшие котлеты пожарские из курицы с сухариками
Диетические котлеты из курицы на пару в мультиварке редмонд Диетические котлеты из курицы на пару в мультиварке редмонд
Куриные котлеты на пару в мультиварке редмонд Куриные котлеты на пару в мультиварке редмонд
Картофельные котлеты с фаршем на сковороде Картофельные котлеты с фаршем на сковороде
Сочные куриные котлеты от Ивлева Константина Сочные куриные котлеты от Ивлева Константина
Котлеты из фарша с сыром в подливе Котлеты из фарша с сыром в подливе
Куриные котлеты с творогом и морковью Куриные котлеты с творогом и морковью
Грибные котлеты из шампиньонов и творога Грибные котлеты из шампиньонов и творога
Куриные котлеты по киевски в духовке Куриные котлеты по киевски в духовке
Рубленные куриные котлеты с зелёным луком и сыром Рубленные куриные котлеты с зелёным луком и сыром
Куриные котлеты с овсянкой Куриные котлеты с овсянкой
Котлеты с беконом по балкански на сковороде Котлеты с беконом по балкански на сковороде
Постные морковные котлеты с манкой на сковороде Постные морковные котлеты с манкой на сковороде
Куриные котлеты на пару без пароварки в кастрюле Куриные котлеты на пару без пароварки в кастрюле
Гречневые котлеты с капустой Гречневые котлеты с капустой
Диетические котлеты из куриной грудки на пару Диетические котлеты из куриной грудки на пару
Куриные котлеты по киевски из куриного филе домашние Куриные котлеты по киевски из куриного филе домашние
Куриные котлеты по киевски из филе и бедра Куриные котлеты по киевски из филе и бедра
Морковные котлеты с манкой классические на сковороде Морковные котлеты с манкой классические на сковороде
Котлеты из фарша с картошкой на сковороде Котлеты из фарша с картошкой на сковороде
Как сделать куриные котлеты на пару в пароварке Как сделать куриные котлеты на пару в пароварке
Котлеты из кабачков с фаршем и морковью на сковороде Котлеты из кабачков с фаршем и морковью на сковороде
Котлеты из капусты брокколи и сыра в духовке Котлеты из капусты брокколи и сыра в духовке
Сочные котлеты из фарша на противне в духовке Сочные котлеты из фарша на противне в духовке
Рыбные котлеты из лосося и шпината на пару Рыбные котлеты из лосося и шпината на пару
Постные котлеты из красной чечевицы Постные котлеты из красной чечевицы
Киевские котлеты из куриного фарша с маслом Киевские котлеты из куриного фарша с маслом
Котлеты из фарша в хлебе с яйцом на сковороде Котлеты из фарша в хлебе с яйцом на сковороде
Рубленые куриные котлеты с сыром и кукурузой по мексикански Рубленые куриные котлеты с сыром и кукурузой по мексикански
Куриные котлеты из фарша с сыром и шпинатом Куриные котлеты из фарша с сыром и шпинатом
Рыбные котлеты из трески от Ивлева Константина Рыбные котлеты из трески от Ивлева Константина
Картофельные котлеты зразы с сыром и зеленью Картофельные котлеты зразы с сыром и зеленью
Постные котлеты из кальмара очень вкусные Постные котлеты из кальмара очень вкусные
Рубленные куриные котлеты с сыром на сковороде Рубленные куриные котлеты с сыром на сковороде
Рыбные котлеты из хека с овсянкой на сковороде Рыбные котлеты из хека с овсянкой на сковороде
«Шаманим» 2023 - 2024