Рулеты из лаваша с рыбой и сыром и сметаной в духовке

1. С горбуши отделяем филе от косточек. Чтобы это сделать быстрее, проще рыбу до конца не размораживать. Сначала срезаем одну сторону. Делать это нужно не торопясь, с небольшими надрезами. Теперь срезаем вторую сторону. Кожицу Я не убираю. Теперь разрежем филе на порционные кусочки, в зависимости Какого размера хотите получить конвертики. У меня сегодня к ужину, поэтому я порезала пошире, чтобы как раз были порции на человека. Если порезать на кусочки шириной 4-5 см, то по размеру как пирожки получатся. Как раз на перекус.

2. Овощи очистим: лук Примерно 200 г и морковь Примерно 200 г. Лук порежем четверть кольцами, морковь - натрём на тёрке. Берём глубокую сковороду, наливаем масло и кладём лук. Жарим Лук до полупрозрачности. Как начнёт слегка Золотится, добавляем к нему морковь. Перемешиваем и Жарим морковь с луком вместе минуты три-четыре до мягкости. Приготовим горчично - сметанный соус. В миску кладём 150 г сметаны, добавляем половину чайной ложки горчицы не острой, соль 1/3 чайной ложки, перец.

3. Перемешиваем. Лаваш разрежем на прямоугольники. Берём лаваш, кладём немного сливочного масла по вкусу, кладём морковь с луком, сверху кусочек рыбы. Подлива. Смазываем соусом примерно одну столовую ложку и заворачиваем конвертик. Так делаем, Сколько нужно вам порций. Я сегодня делала шесть конвертиков. Берём подходящий противень, форму смазываем маслом, кладём конвертики. Приготовим заливку. В миску разбиваем одно яйцо, кладём две столовые ложки сметаны, 50 г сыра Натрём на тёрке мелкой. Добавляем к соусу немного соли. Перемешиваем.

4. Смазываем конвертики. Можно заливку не делать, можно просто сверху смазать сметаной или растопленным сливочным маслом. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 180 25-30 минут. Теперь вынимаем и можно подавать к столу в Горячем виде, дополняя овощами или овощным салатиком. Вот так выглядят готовые конвертики. Рыба получается сочная и нежная, нежная. Рекомендую.