Грибы шампиньоны жареные на сковороде с соевым соусом

1. Первый этап - это подготовка грибов. Их нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Если необходимо, то можно обновить срез ножки. Следующий этап - приготовление маринада. Мелко нарезаю половинку острого перца. Если у вас не оказалось свежего перца чили, то можете заменить его хлопьями. Остроту регулируйте по своему вкусу, но остринка придает пикантность блюду. Поэтому учтите это.

2. Перекладываю его в глубокую миску. Туда же выдавливаю чеснок. Затем вливаю соевый соус, винный или бальзамический уксус, а также растительное масло. Еще я добавляю совсем немного соли, но если у вас соевый соус соленый, то соль не добавляйте. Всегда в блюда с грибами я добавляю тимьян. Это блюдо не исключение. Маринад готов. И следующий этап - это маринование грибов. Промытые и высушенные грибы нарезаю пополам. Если шампиньоны мелкие, то готовьте их целиком.

3. А если крупные, то можно разрезать на 4 части. У меня средние, поэтому я делю их пополам. Нарезанные грибы отправляю в маринад. и тщательно перемешиваю. Маринада много не нужно, грибы не должны в нем плавать. Их достаточно просто увлажнить. Ну, вот грибы полностью смазаны маринадом и следующий этап - это обжарка. Наливаю в сковороду совсем немного растительного масла, разогреваю его и всыпаю грибы.

4. Грибы сразу начинают выделять влагу. Поэтому их нужно готовить на полной мощности плиты, чтобы они обжарились, но остались плотными и вкусными. При этом их нужно часто перемешивать. Очень быстро влага начинает выпариваться и вот такие грибочки получаются.. Я готовлю их примерно 7-8 минут.

5. Готовые грибы перекладываю на тарелку. И дополнительные советы: Посыпьте грибы мелко нарезанной зеленью- у меня это укроп и петрушка, чесноком и острым перцем. Сверху полейте бальзамическим соусом. А еще для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад чайную ложку натертого корня имбиря. Не бойтесь творить на кухне!