Готовим с
Калнина Наталья Картофель фри на сковороде во фритюре в домашних условиях простой рецепт. Сегодня я покажу два самых популярных рецепта картофеля в моём исполнении: рецепт картофеля по-деревенски хрустящая румяная корочка и нежная мягкая серединка и рецепт картофеля фри. Расскажу, как я готовлю картофель фри, чтобы он не уменьшался в размере и масло в себя практически не впитывал при жарке. Был вид отличный, А самое главное - вкус настоящей картошки фри. Внутри мягенькая.
1. Картофель очищаем и разрезаем на брусочки. Я обычно пользуюсь овощерезкой. Перекладываем в большую миску и солим. На 1 кг картофеля я кладу одну чайную ложку соли. Перемешиваем и оставляем на 5 минут.
2. Соль из картофеля вытянет лишнюю влагу. Теперь картофель хорошо промываем в холодной воде, откидываем на друшлаг. В большую кастрюль наливаем воду, доводим до кипения. Как вода закипит, снимаем с огня и опускаем в кипяток картофель.
3. Держим картофель в кипятке Ровно 1 минуту, вынимаем и откидывает на дуршлаг. Диаметр сковороды - 20 см.
4. Наливаем растительное масло, хорошо разогреваем и небольшими порциями кладём картофель. Обжариваем до лёгкого золотистого цвета.