Сосиски в картофельном пюре на сковороде

1. Для начала подготовим пюре из картофеля. Картофель, сваренный в подсоленной воде, разминаем толкушкой. Добавляем кусочек сливочного масла и одно куриное яйцо, чтобы придать пюре воздушность. Можно также добавить немного молока. Готовим пюре по привычному рецепту. Добавляем к нему немного замороженной петрушки и тщательно перемешиваем.

2. Пока картофельное пюре еще теплое, выкладываем его на вафельный корж. Если у вас квадратный корж, то это еще лучше. Равномерно распределяем пюре и выкладываем сосиски. Затем скручиваем в рулет и повторяем ту же операцию со всеми остальными продуктами. Три яйца взбиваем вилкой, добавляем перец и соль по вкусу.

3. На разогретой сковороде добавляем немного растительного масла и обжариваем наши картофельные рулетики с сосисками, порционно нарезанные, как показано в видео. Затем обваливаем их в яйце и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем наши сосиски в картофельном пюре, или, как раньше называли это блюдо, картофельные пенечки, с обеих сторон до характерного золотистого цвета.