Картофель запеченный с грибами и сыром в духовке

1. Требуется нам крупный картофель - 6 штук. Основательно промываем и заворачиваем в фольгу. Размещаем на противне и помещаем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на полтора часа. Пока картофель запекается, нарезаем две луковицы полукольцами и обжариваем их на сковороде до золотистой окраски.

2. Также для каждого картофеля нарезаем средний шампиньон ломтиками и добавляем к обжаренному луку. Приправляем по вкусу перцем и солью, доводим до готовности. Терпеливо натираем на крупной терке 100 граммов твердого сыра.

3. Извлекаем из духовки запеченный картофель, раскрываем фольгу и разрезаем пополам. Каждую половинку разминаем вилкой и кладем на нее кусочек сливочного масла. Затем украшаем сверху ложкой обжаренных шампиньонов с луком и посыпаем всю эту красоту тертым сыром.

4. Повторяем эту процедуру со всем картофелем, после чего отправляем его в духовку еще на 10 минут для создания аппетитной корочки.