Рисовые котлеты из риса и картошки на сковороде

1. Ставим разогреваться сковороду и мелко нарезаем лук. На сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем лук. Пока он обжаривается, натираем на мелкой терке одну небольшую морковь. Добавляем к луку, перемешиваем и обжариваем до мягкости овощей.

2. Заранее отвариваем рис в большом количестве воды, откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. В рис перекладываем обжаренные овощи. Картофель отвариваем в мундире, остужаем, очищаем и натираем на крупной терке, кладем в рис. Солим, добавляем сушеный чеснок, паприку, прованские травы, черный молотый перец по вкусу.

3. Все хорошо перемешиваем, фарш для рисовых котлет готов. Формируем небольшие котлетки, они хорошо лепятся и не разваливаются. Складываем на разделочную доску. Когда все котлетки готовы, разогреваем сковороду, наливаем 1 столовую ложку растительного масла и выкладываем котлетки.

4. Обжариваем с одной стороны до золотистой корочки, переворачиваем и обжариваем со второй стороны. Готовые рисовые котлеты подаем на стол с овощами и сметаной.