Манные блины на молоке и дрожжах

1. Приготовьте необходимые компоненты. В сотейнике разлейте молоко и нагрейте его до температуры 36 градусов Цельсия. В отдельной посуде взбейте яйца с солью и сахаром при помощи венчика, добавьте половину подогретого молока и еще раз перемешайте. В другую чистую посуду просейте муку, влейте оставшееся молоко, взбейте с помощью венчика.

2. Добавьте смесь из яиц и молока, еще раз хорошо перемешайте. После этого добавьте манную крупу и дрожжи, тщательно перемешайте тесто до однородности, чтобы не осталось комков. Заверните посуду с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на один час. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.

3. Перелейте масло в поднявшееся тесто, тщательно перемешайте и оставьте еще на 30 минут. Вновь перемешайте поднявшееся тесто. Для тонких блинчиков его консистенция должна напоминать кефир, а для толстых - жидкую сметану. При необходимости добавьте молоко. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом.

4. Перемешайте тесто и налейте в сковороду одну порцию. Жарьте, не трогая блин, по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите готовый блин на тарелку, смажьте растопленным сливочным маслом и накройте крышкой. Блюдо готово к подаче!