Свекольная намазка с морковью и луком на хлеб

1. В сковороду вливаем три столовые ложки оливкового масла, разогреваем, отправляем лук в сковороду, добавляем половину чайной ложки сахара, перемешиваем и обжариваем на умеренном огне до золотистости, пока обжаривается лук, пять зубчиков чеснока очищаем и мелко нарезаем. Добавляем чеснок к луку, перемешиваем и обжариваем до появления золотистости.

2. А тем временем на крупной тёрке натрем одну морковь, добавляем морковь в сковороду, перемешиваем, обжариваем до полумягкости, добавляем половину чайной ложки сладкой копчёной паприки, добавляем соль по вкусу я добавляю половину чайной ложки соли, чёрный перец по вкусу, перемешиваем и обжариваем буквально одну минуту, чтобы специи раскрыли свой аромат, теперь в сковороду добавляем одну столовую ложку томатной пасты, добавляем половину чайной ложки сахара, перемешиваем и обжариваем овощи с томатной пастой 2 минуты.

3. Затем выключаем огонь и даём остыть овощам, пока лук с морковью остывает при помощи овоще-чистки очищаем заранее отваренные до готовности и остывшие свеклы, свеклу натираем на крупной тёрке, отправляем свеклу в миску, добавляем обжаренные овощи с томатной пастой, добавляем одну столовую ложку лимонного сока, всё хорошенько перемешиваем, даём настояться салату 1 час.

4. Такое блюдо из свеклы можно подать в качестве салата, а можно подать в качестве намазки на бутерброды, для этого нарезаем батон и обжариваем на сухой сковороде с каждой стороны по одной минутке, выкладываем свекольную намазку на хлебушек, для подачи таких бутербродов я обязательно использую зелёный лук, лук мелко нарезаем, посыпаем бутерброды.