Простые рецепты

Как правильно варить рис для суши в кастрюле

Как правильно варить рис для суши в кастрюле рецепт
Как правильно варить рис для суши в кастрюле простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я поделюсь с вами подробным рецептом, как правильно сварить рис для суши и приготовить для него соус. На мой взгляд, он получается просто идеальный. А значит, суши будут самые вкусные.

Ингредиенты.

Рис круглозерный … 1 чашка (500 г)
Вода … 1 чашка (535 мл)

Соус:
Сахар … 40 г
Соль … 5 г
Уксус рисовый 3-4 % … 50 г

Видео рецепт

Видео Как правильно варить рис для суши в кастрюле рецепт Смотреть

Как сделать Как правильно варить рис для суши в кастрюле рецепт пошаговый

1. Для рецепта я буду использовать японский рис для суши. У меня здесь пакетик 500 граммов. Я специально высыпаю его в чашку, чтобы показать, сколько я буду брать воды. Вот посмотрите, у меня получилось ровно. Вот такая чашка риса. Здесь, кстати, даже больше, чем 500 граммов. Обратите внимание, какой рис надо использовать. Он должен быть вот такой круглый. Желательно, чтобы рис был свежий, тогда он пахнет. И в нем достаточно много влаги, конечно, тогда такой рис для суши получается самый вкусный. И теперь я беру точно такую же чашку.
2. Я ее поставила на весы, чтобы показать, сколько миллилитров воды получится, и наливаю вот столько же. Точно такое же количество воды. Итак, я налила полную чашку воды, и у меня получилось 535 мл, то есть для приготовления риса для суши вам даже не понадобится весы. Вы можете взять одинаковое количество по объему риса и воды. По весу воды получается чуть больше. И теперь очень важный момент: рис надо хорошо промыть до прозрачной воды. Пересыпаю его в большую миску и хорошо промываю. Первая вода получается самая мутная, и забыли от шлифовки риса. И сейчас уже дальше промываю до прозрачной воды.
3. Промывать рис надо аккуратно, чтобы не сломать рисинки. Не надо его тереть. Чем лучше промоете рис, тем вкуснее он получится. Приготовление риса для суши и приготовление риса, так как готовят его в Азии, немного отличается. Когда готовим рис для суши, добавляем больше воды, так как здесь используем и другой сорт риса. У меня вода уже стала абсолютно прозрачная. Рис хорошо промыла.
4. Дайте рису немного постоять в сите, чтобы стекла лишняя влага, и он немного подсох, буквально 5 минут. Рис перекладываю в кастрюлю. Заливаю водой, кстати, сразу покажу. Я подготовила крышку. Как видите, у меня крышка с отверстием, поэтому я закрыла это отверстие просто зубочистками, чтобы не выходил пар. Поставила кастрюлю на плиту и довожу рис до кипения. Вода закипела, делаю нагрев меньше. Рис быстро перемешиваю. Закрываю все крышкой и теперь на минимальном огне готовлю рис ровно 15 минут. Я оставила нагрев. У меня самый большой — это 9.
5. Сейчас у меня стоит кастрюля на двойке. Крышку не поднимаем. У меня прошло 15 минут, я плету, выключаю, крышку не открываю, оставляю рис под закрытой крышкой, ничего не размешивая, еще на 15 минут, чтобы он доготовился паром. Готовлю соус для риса. Для этого я буду использовать вот такой уксус, специально для суши. Обращаю Ваше внимание, здесь уксус трехпроцентный. Рисовый трехпроцентный уксус. Если вы используете уксус, допустим, 7–9-процентный, тогда разбавьте его водой. Я вливаю в сотейник 50 граммов уксуса, добавляю чайную ложку соли — это 5 граммов — и добавляю сахар, 3 полные столовые ложки. Здесь у меня получилось 40 граммов сахара.
6. У меня эти столовые ложки небольшие, можно сказать, что даже десертная ложка. Я поставила уксус с сахаром и солью на плиту. Мне надо, чтобы сахар и соль полностью растворились. Доводить до кипения, в принципе, ничего не надо. Просто прогреваем, перемешиваем до полного растворения, и чтобы уксус в итоге потом стал прозрачный. Вот у меня стало абсолютно прозрачная жидкость. Всё готово. Итак, у меня прошло еще 15 минут, и рис уже полностью готов. Перемешаю деревянной лопаткой. Это даже удобнее. Посмотрите, какая красота получилась.
7. Прямо совсем со дна я ничего не достаю, чтобы не попался рис, который, допустим, немного более темный. Перекладываю рис вот в такую широкую тарелку. Хочу вам показать. Видите, у меня на дне он не приставал, просто чуть-чуть вот так вот подрумянился. Этот рис на самом деле очень вкусный. В Азии его все очень любят, но для суши я его, конечно, не использую, поэтому только беру вот этот рис, который сверху. Теперь равномерно всё поливаю соусом и перемешиваю.
8. Это получается просто идеальный рис для суши. Сейчас надо дать ему еще время постоять, чтобы вот этот соус впитался в рис, буквально минут 15. Рис я сейчас ничем не накрываю, просто оставляю вот так вот на столе. Если хотите, можно прикрыть его просто чистым полотенцем. Посмотрите, буквально прошло 10 минут, соус уже полностью впитался. Какой рис получился! Каждая рисинка отдельно — великолепна.
Похожие рецепты
Запеченный ленивый суши торт в духовке Запеченный ленивый суши торт в духовке
Закусочный суши-торт с красной рыбой и авокадо Закусочный суши-торт с красной рыбой и авокадо
Суши торт из риса, авокадо, красной рыбы и творожного сыра Суши торт из риса, авокадо, красной рыбы и творожного сыра
Суши торт Филадельфия Суши торт Филадельфия
Суши салат с креветками, рисом, авокадо и огурцом Суши салат с креветками, рисом, авокадо и огурцом
Как варить и сколько нут после замачивания в кастрюле на гарнир Как варить и сколько нут после замачивания в кастрюле на гарнир
Как правильно варить рис для суши с рисовым уксусом Как правильно варить рис для суши с рисовым уксусом
Как варить перловку на воде рассыпчатую в кастрюле правильно Как варить перловку на воде рассыпчатую в кастрюле правильно
Как правильно варить маш зеленый на гарнир Как правильно варить маш зеленый на гарнир
Как правильно сварить куриный бульон Как правильно сварить куриный бульон
Суши роллы Зеленый дракон Суши роллы Зеленый дракон
Рулеты из лаваша с красной рыбой, зеленью и сливочным сыром Рулеты из лаваша с красной рыбой, зеленью и сливочным сыром
Рыбные суши роллы с тунцом и огурцом Рыбные суши роллы с тунцом и огурцом
Начинки для тортильи Начинки для тортильи
Домашние горячие суши роллы с крабом и лососем от Ивлева Домашние горячие суши роллы с крабом и лососем от Ивлева
Как правильно варить свёклу и сколько по времени до готовности Как правильно варить свёклу и сколько по времени до готовности
Как варить и сколько стручковую фасоль зеленую замороженную Как варить и сколько стручковую фасоль зеленую замороженную
Как варить булгур в кастрюле на воде рассыпчатый на гарнир Как варить булгур в кастрюле на воде рассыпчатый на гарнир
Суши роллы с тунцом и сашими Суши роллы с тунцом и сашими
Роллы с лососем, авокадо, морковью и творожным сыром Роллы с лососем, авокадо, морковью и творожным сыром
Как сварить холодец прозрачный без желатина из курицы и свинины Как сварить холодец прозрачный без желатина из курицы и свинины
Запеченная Картошка гармошка в духовке с помидорами Запеченная Картошка гармошка в духовке с помидорами
Горячие спринг-роллы с крабовыми палочками Горячие спринг-роллы с крабовыми палочками
Как варить и сколько перловку рассыпчатую в кастрюле на гарнир Как варить и сколько перловку рассыпчатую в кастрюле на гарнир
Сливочный суп с курицей и грибами Сливочный суп с курицей и грибами
Русские Суши роллы из селедки с картошкой Русские Суши роллы из селедки с картошкой
Суп с лапшой удон, курицей и грибами Суп с лапшой удон, курицей и грибами
Домашние куриные наггетсы стрипсы как в KFC Домашние куриные наггетсы стрипсы как в KFC
Сырный суп с плавленным сыром и курицей Сырный суп с плавленным сыром и курицей
Брюссельская капуста вареная в кастрюле Брюссельская капуста вареная в кастрюле
Как варить перловую кашу на молоке в кастрюле Как варить перловую кашу на молоке в кастрюле
Закусочный торт Суши из риса, свеклы, огурца, авокадо и крабовых палочек Закусочный торт Суши из риса, свеклы, огурца, авокадо и крабовых палочек
Как варить пшеничную кашу на воде в кастрюле Как варить пшеничную кашу на воде в кастрюле
Домашний Суши торт Филадельфия Домашний Суши торт Филадельфия
Как варить замороженную брюссельскую капусту в кастрюле Как варить замороженную брюссельскую капусту в кастрюле
Как варить бурый рис в кастрюле рассыпчатый Как варить бурый рис в кастрюле рассыпчатый
«Шаманим» 2023 - 2024