Салат из запеченных баклажанов и перца в духовке

1. 3 баклажана (600 г) Если хотите, то баклажаны можно обжарить на сковороде. Но я буду запекать в духовке, ведь это менее жирно и быстрее. Растительное масло. 2 перца (500 г) смазать растительным маслом. Выложить перец и баклажаны на противень. Выпекать баклажаны 15-20 минут, перец 20-30 минут при 200 °C (390 °F). 3 зубчика чеснока. Сахар 1 ст.л. Соль 1 ч.л. 2 ст.л. уксуса 9%. 4 ст.л. растительного масла.

2. Когда баклажаны готовы, снять их с противня. А перец я буду запекать еще 5-10 минут до полной мягкости. Переложить запеченный перец в пакет. Оставить перец в пакете на 5-10 минут, чтобы потом было проще снять кожицу. Также добавить черный молотый перец в маринад. Снять кожицу с перца. Где кожица хорошо отходить от перца, там ее снимаем. Где не отходит, то не снимаем :) Слить сок из перца в маринад.

3. Удалить сердцевину и нарезать. Выложить слой баклажанов. Немного чеснока. Перец. Чеснок. Вылить маринад. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

4. Чем дольше маринуется, тем вкуснее. За это время аккуратно перемешать несколько раз. Я уже готовила баклажаны и перец по этому рецепту. Я знаю, что это очень-очень вкусно! Я рекомендую приготовить такой салат. До новых вкусных рецептов!