Жареные баклажаны в хрустящей панировке на сковороде

1. Подготовлю все для панировки, разбиваю в тарелку два яйца. Солю их. Добавляю немного черного перца. Хорошо разбалтываю. Муку пересыпаю в одну тарелку, во вторую тарелку высыпаю хлебные сухарики и орехи. И также добавляю специи это сушеный чеснок и кориандр. Перемешиваю.

2. Орехи я измельчала не слишком мелко. В панировку можно добавить немного соли. Режу баклажаны. Нарезаю на пластинки. В сковородку наливаю растительное масло. Панирую баклажаны сначала в муке. Излишки муки стряхиваю. Отправляю в яйцо и сразу же в сухарики с орехами. Выкладываю баклажаны на сковородку.

3. Обжариваю с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Когда баклажаны обжарились с одной стороны переворачиваю их на другую. Они получаются такие аппетитные. Готовые баклажаны снимаю на тарелку с бумажными полотенцами. Баклажаны получаются невероятно нежные, а сверху замечательная хрустящая корочка.