Омлет с кабачками и сыром на сковороде

1. На крупной терке натру цукини. Конечно можно использовать и кабачки. Если они уже старые, лучше срезать кожицу и удалить семена. Солю, перемешиваю и оставляю постоять. В миску разбиваю яйца. Добавляю немного соли, черный перец, смесь итальянских трав. Перемешиваю. Мелко режу болгарский перец Добавляю его к яйцам. Мелко режу зеленый лук и укроп. На мелкой терке тру чеснок. Добавляю сыр, также натертый на мелкой терке. Можно использовать любой твердый сыр.

2. У меня моцарелла и теперь добавляю натертый цукини. Хорошо его отжимаю. Все перемешиваю и можно жарить омлет. Разогреваю сковородку, наливаю немного растительного масла. Диаметр моей сковороды 28 см. Наливаю немного омлетной массы, распределяю ровным тонким слоем.

3. Готовлю омлет на среднем огне, когда омлет пропекся, начинаю его сворачивать. Это удобно делать двумя лопатками. Теперь рулет сдвигаю и наливаю следующую порцию омлета, так чтобы краешек рулета соединился. Жду когда пропечется и продолжаю сворачивать рулет.

4. И таким образом подливая яичную массу, готовлю весь омлет. Аромат просто потрясающий. Вот такой красивый рулет омлет получился. Это очень вкусно и полезно. А я желаю вам приятного просмотра и приятного аппетита.