Большой драник картофельный с сыром на сковороде

1. Беру три картошки и нарезаю при помощи овощечистки, или вы можете воспользоваться тёркой и натереть картошку на крупной тёрке. Натёртую картошку отправляю в миску. Заливаю холодной водой, вода из-под крана обычная, так, чтобы вода полностью покрыла картошку, и оставляю буквально на 35 минут, чтобы немного смыть крахмал с картофеля, за счёт этого маленького секрета картошка всегда при жарке получается более хрустящей. Небольшой пучок любой зелени мелко нарезаю, может взять петрушку, укроп или пучок свежего зелёного лука. Готово.

2. Нарезанную зелень отправляю в миску, и сюда же разбиваю три куриных яйца, приправ хорошей такой щепоткой соли, чёрным молотым перцем, а также я добавлю немного хлопьев сладкой паприки. Вы можете добавить любую сушёную зелень или какую-то приправу, которую вы больше любите, можете взять уже готовую приправу для картошки, которая продаётся в каждом магазине. Всё хорошо перемешиваю, картошка уже постояла, теперь можно сливать воду и немного отжать картофель от лишней влаги. Перекладываю картофель на дуршлаг, и когда хорошенько стёк, отправляю картошку в миску.

3. Теперь просто залейте картофель яйцами, к яйца мы добавили уже всё, что нам нужно, поэтому править картофель больше не нужно, осталось только всё хорошо перемешать, и уже можно ставить разогреваться сковородку с растительным маслом, к растительному маслу я также добавлю кусочек топлёного масла. Вы можете взять сливочное, но я рекомендую жарить на топлёном, потому что на нём картошка не горит. Сковорода уже немного разогрелась, и я выкладываю половину картофеля тонким слоем на дно сковороды. И вот так лопаточкой аккуратно равномерно распределяю.

4. Если хотите, чтобы драник получился не только хрустящим, но и вкусным, сырным, то добавьте так же, как и я, немного тёртого сыра, у меня моцарелла. Вы можете взять любой сыр, выкладываю моцареллу, и сверху выкладываю оставшуюся картошку, точно так же хорошо распределяю, чтобы картофельный слой закрыл полностью слой сыра. Жарим наш большой картофельный драник на среднем огне под крышкой в течение 5–7 минут, затем аккуратно переворачиваем при помощи тарелки. Посмотрите, какой красивый румяный, золотистый и очень хрустящий, вкусный драник у нас получается. Аккуратненько пройдёмся лопаточкой по краю, поправить с другой стороны.

5. Также готовим на среднем огне в течение 5–6 минут, время приготовления будет зависеть от толщины вашей картофельной лепёшки и, конечно же, от размера вашей сковородки. Посмотрите, друзья, наша картошечка уже полностью готова, только посмотрите, как шикарно она выглядит: золотистая, аппетитная, блестящая с нежной сырной начинкой внутри, ну очень-очень вкусно, вы сами это видите.

6. Как жаль, что экран не может передать вкус и аромат этой хрустящей, необыкновенно вкусной картошки, но я уверена, что вы попробуете и приготовите обязательно картошку по этому рецепту. На мой взгляд, такая картошка гораздо вкуснее, чем жареная, и я уверена, что вам понравится этот рецепт.