Пирог с картошкой и творогом на сковороде

1. Всё очень-очень быстро, но особенно, если есть картошка варёная в холодильнике, например, осталась со вчерашнего дня. Ну или можно заранее отварить, натираем её на крупной тёрке, если при варке картофель не солили, то солим, добавляем специи, которые нравятся, я добавлю сушёную паприку и немного ароматного орегано. На 600 г картофеля добавляем три яйца и всё хорошенько перемешиваем. Для начинки возьмём 200 г творога, идеально, если творог будет крупинками. К творогу можно добавить натёртый сыр.

2. Я сегодня обойдусь без сыра, добавлю соль, перец обязательно, сушёного, можно добавить свежую зелень или замороженную, всё хорошенько перемешиваем, начинка готова. Небольшую сковородку смазываем сливочным маслом, выкладываем примерно половину картофеля, более-менее равномерно распределяем творожную начинку с чесночком и зеленью, сверху выкладываем оставшийся картофель, я буду готовить картофельный пирог, точнее запеканку, на сковороде под крышкой на маленьком огне.

3. Также можно приготовить и в духовке, когда низ подзолотится, краешки будут отходить от сковороды, переворачиваем, легче всего это сделать с помощью плоской тарелки, вновь накрываем крышкой на маленьком огне, будем держать до готовности, пирог-запеканка сначала хорошенько поднимется, но когда огонь мы выключим, он опустится, так и должно быть. Нарезаем на кусочки и подаём к столу, очень вкусный сытный картофельный завтрак готов, вкуснее всего со сметаной, любителям картошки, я уверена, понравится.