Азу по-татарски с говядиной с солеными огурцами

1. 600 г говядины. Можно брать любую часть говядины для тушения. Я взяла говяжью шею. Мне нравится говяжья шея, потому что здесь много соединительной ткани и есть жир. Нарезать мясо. 300 г лука. Я взяла одну огромную луковицу. Мелко нарезать лук. Налить растительное масло. Хорошо разогреть сковороду. Чтобы мясо жарилось и получило румяную корочку. Обжарить мясо до румяности со всех сторон. Я обжариваю мясо на максимальном огне. Уменьшить огонь.

2. Добавить лук. Перемешать. Обжарить 3-4 минуты на маленьком огне. 1 маринованный огурец. Черный молотый перец. Я буду солить в самом конце приготовления. 1 ч.л. кориандра. Маринованный огурец. 300 мл томатного сока. Вместо томатного сока можно использовать томатную пасту или пюре. Если вы будете использовать томатную пасту, то берите 1 столовую ложку с большой горкой. Обжарить томатную пасту. Потом добавить бульон или воду.

3. Залить и перемешать. Тоже получится очень вкусно. Накрыть крышкой и тушить до мягкости говядины. Это может занять 40-90 минут. Все зависит от самого мяса. Нагрев минимальный. Когда вы видите, что мясо уже мягкое и распадается на волокна. Измельчить чеснок. Я взяла 5 зубчиков чеснока. Острый перец по желанию. Добавить чеснок.

4. Острый перец. Также соль по вкусу. Для баланса вкусов можно добавить щепотку сахара. Перемешать. Идеальный гарнир - картофельное пюре. Пахнет невероятно вкусно! Посмотрите, какое мягкое мясо. Давайте пробовать! Как вкусно! Мясо тает во рту! Очень вкусная подливка.

5. Просто потрясающе вкусно и сытно! Идеальный обед или ужин для всей семьи. Это моя версия блюда, которое называется "Азу по-татарски". Я не буду говорить, что это аутентичное блюдо! Но я с уверенностью говорю, что это очень вкусно и сытно! До новых вкусных рецептов!