Вареники с вишней на пару на кефире пышные

1. 300 г муки. 0,5 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара. 0,5 ч.л. соды перетереть через сито (так как сода может комковаться). Перемешать. 1 желток. 200 г кефира. Кефир должен быть слегка теплым или комнатной температуры. Замесить тесто. Если тесто получается очень липким, добавьте еще немного муки. Накрыть тесто миской. Оставить на 15-20 минут, чтобы тесто отдохнуло. Удалить косточки из вишни. Это удобно сделать при помощи обычной трубочки для напитков. Тесто отдохнуло, стало мягче и эластичнее. Раскатать тесто в жгут. Можно также раскатать тесто в круг и вырезать стаканом круглые лепешки.

2. Но я предпочитаю формировать жгут. Нарезать тесто на кусочки и обвалять в муке. Раскатать в тонкую лепешку. 1 ч.л. сахара, вишни. Сформировать вареник. Хорошо зафиксировать края. Вареники с вишней часто имеют не очень аккуратную форму, так как вишня - крупная ягода. Не надо тонко раскатывать тесто. Выложить вареники и варить на пару под крышкой 5-6 минут. Варить на пару можно не дольше, чем 5-6 минут, иначе тесто будет плотным и потемнеет.

3. Переложить вареники в миску. Посыпать сахаром. Смазать сливочным маслом. Перемешать. Еще с детства вареники с вишней на пару - одни из моих самых любимых вареников. Обязательно попробуйте. Это очень, очень вкусно! Я так спешила сварить вареники, что забыла рассказать о своей конструкции. Конечно, можно использовать пароварку. Но я делаю пароварку из того, что есть на каждой кухне. Большая кастрюля.

4. Я наливаю 1 литр воды. У меня есть вот такой улавливатель жира. Я накрываю его сверху марлей. Если у вас нет такой сетки, то можно просто взять обычную марлю и обмотать ее вокруг кастрюли. Я использую миску, чтобы накрыть сверху. Также подойдет крышка. Давайте пробовать! Вареники получаются очень вкусные! Тесто идеальное! Мягкое и нежное тесто. Это очень вкусно и очень просто! Пока! До новых вкусных рецептов!