Пышные Вергуны на кефире на сковороде

Готовим Пышные Вергуны на кефире на сковороде простой рецепт в домашних условиях. Сегодня готовлю пышный немецкий Кребль на тесте на кефире без дрожжей. У разных народов это блюдо называется по-разному это и вергуны, и хворост, и пончики. Но самое главное здесь это не название, а вкус Кребли получаются пышные, легкие, воздушные и очень вкусные. Их можно подать и вместо хлеба к обеду, и к чаю с вареньем или с медом. Можно посыпать сверху сахарной пудрой. Рекомендую их приготовить и попробовать. Тем более что это так быстро и просто. Для приготовления теста мне понадобится.

Ингредиенты.

Соль … 1 ч.л.
Сахар … 1-2 ч.л.
Пищевая сода … ½ ч.л.
Кефир (теплый) … 300 мл
Яичный желток … 1 шт.
Растительное масло … 25 г
Мука … 400 г
Растительное масло … для фритюра

Видео рецепт

Видео Пышные Вергуны на кефире на сковороде рецепт

Как сделать Пышные Вергуны на кефире на сковороде рецепт пошаговый

1. В миску вливаю теплый кефир, я его предварительно слегка подогрела, примерно до температуры 36-38 градусов. Добавляю 1 желток, соль и сахар. И растительное масло. Хорошо все перемешиваю. Постепенно просеиваю муку, сначала просею примерно половину и добавлю соду. Перемешиваю лопаткой. Просеиваю оставшуюся муку. Муки может понадобиться больше или меньше. Смотрите по консистенции теста. Вымешу тесто на столе. Тесто должно получиться оно очень нежное, мягкое.

2. Если его еще вымешивать, оно снова начнет прилипать к рукам. Тесто перекладываю в миску. Закрываю пленкой и оставлю отдохнуть 15-20 минут. Стол присыпаю мукой выкладываю тесто. Разделю его на две части. И раскатаю в пласт. Толщина пласта получается примерно 2-3 мм. Тесто разрезаю на полоски и теперь по диагонали. Каждый кусочек теста разрезаю по середине. Кусочки теста переношу на чистое полотенце. Закрываю сверху полотенцем. И формую из второй части теста.

3. Обжаривать буду в глубокой сковороде. Наливаю достаточное количество растительного масла для фритюра. Бросаю кусочек теста. Масло хорошо разогрелось. Тесто немного растягиваю, чтобы оно стало тоньше и проворачиваю. Опускаю в масло. Готовлю на огне чуть выше среднего. Если огонь будет небольшой пончики будут впитывать много масла, если очень высокий, они будут гореть.

4. Готовиться все очень быстро. Когда кребли обжарились с одной стороны, переворачиваю на другую. Первая партия готова, достаю их на тарелку с бумажными полотенцами. Хорошо стряхиваю масло. Вот такая красота получается и таким образом жарю все кребли. Растягиваю тесто и опускаю сковородку. Какое внутри пористое тесто, воздушное. Очень вкусно. Я желаю всем приятного аппетита.