Кабачковая пицца с сыром и помидорами

1. Натираем кабачки на терке, если молодые, то вместе со шкуркой. Получаем вот такую подборку, хорошенечко подсаливаем и оставляем минут на десять в стороне, чтобы кабачки дали как можно больше сока. Сами в это время натираем сыр, режем свежую зелень, нарезаем помидоры. Кабачки отжимаем от лишней влаги. Чем сока будет меньше, тем лучше для пиццы. Тесто нужно более сухое, чем на блины.

2. Переложили кабачки в миску и добавляем, появляется, поперчили, выдавливаем пару зубчиков чеснока, сюда же высыпаем зелень и добавляем муку. Добавьте для начала ложек 8, подсыпая постепенно, ориентируйтесь на консистенцию теста, чтобы она не получилась слишком жидкой, но чтобы не было перебора с мукой, иначе пицца будет очень твердой и резиновой.

3. Количество муки будет зависеть от того, насколько тщательно вы выжимали сок из кабачков, так что чем суше кабачки, тем меньше муки понадобится. Форму смазываем растительным маслом, выкладываем кабачки, сверху засыпаем сыром и укладываем помидоры. Отправляем в духовку до готовности, примерно минут на тридцать. Для красоты можно сверху еще подсыпать немножечко сыра и свежей зелени, и вот такая пицца готова.