Запеченная рыба в духовке со сметаной, помидорами и сыром

1. Рыбу помыли, просушили и нарезали на небольшие кусочки. Ну, это просто для того, чтобы потом удобнее было есть. У меня эта палтус подойдёт, и тилапия, и треска, можно, кстати, и сёмгу взять, и форель в принципе годится. Большинство рыбы, лишь бы она не была костлявой.

2. Выложили форму для запекания, посолили, поперчили. И вот теперь в отдельной миске делаем соус. Берем жирную сметану, причем жирности не менее 20 процентов, иначе она может свернуться. Подсаливаем ее, добавляем любимые специи, сюда же натираем сыр. Режем зелень и мелко нарезаем сочный крупный помидор.

3. Все перемешиваем и выливаем наш соус на рыбку равномерным слоем. Запекаем в разогретой духовке 20 минут. Потом достаем, посыпаем сверху сыра, чтобы прям совсем вкусно было, и еще минут на 5–10, чтобы появилась румяная сырная корочка. Рыба получается нежнейшая.