Простые рецепты

Торт Мимоза с ананасами и кремом пломбир

Торт Мимоза с ананасами и кремом пломбир рецепт
Готовим вкусный Торт Мимоза с ананасами и кремом пломбир простой рецепт в домашних условиях. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом популярного итальянского торта Мимоза с ананасами. Он такой же легкий, воздушный и красивый, как этот весенний цветок. Готовится быстро и очень просто и он прекрасно подойдет любому празднику. К дню рождения, к 8 марта. Украсит любой праздничный стол. Очень красивый, высокий, пышный и ароматный. Обязательно его приготовьте. Я буду готовить тесто сразу для двух бисквитов. Для этого мне понадобится.

Ингредиенты.

Диаметр 20 см

Тесто на 2 бисквита:
Разрыхлитель … 10 г
Экстракт ванили … 2 ч.л.
Мука … 200 г
Крахмал кукурузный … 50 г
Яйца … 8 шт. (430 г)
Сахар … 250 г
Соль … ½ ч.л.
Куркума … 5 г
Ананасы консервированные … 400 г

Крем Пломбир:
Соль .... щепотка
Сливочное масло ... 100 г
Экстракт ванили ... 2 ч.л.
Молоко .... 500 мл
Яйца .... 2 шт.
Сахар .... 200 г
Крахмал кукурузный ... 60 г
Сливки 33 % .... 350 мл

Видео рецепт

Видео Торт Мимоза с ананасами и кремом пломбир рецепт Смотреть

Как сделать Торт Мимоза с ананасами и кремом пломбир рецепт пошаговый

1. Бисквиты я буду выпекать в разъемных кольцах диаметр 20 см. Обернула фольгой и на дно выложила пергаментную бумагу. Формы я ничем не смазываю. Если вам неудобно выпекать сразу два бисквита, выпекайте их по очереди. Но тесто надо готовить также отдельно для каждого бисквита. Смешаю сухие ингредиенты. В муку добавляю крахмал, добавляю разрыхлитель для теста. И я хочу мой бисквит для этого торта, сделать ярко желтым, поэтому добавляю куркуму. Добавляйте ее по своему желанию. Все перемешиваю. Отправляю все яйца в большую миску.
2. Бисквит я готовлю очень простым способом, не разделяя белки и желтки яиц. Добавляю соль и всыпаю сахар. Хорошо взбиваю яйца с сахаром в пышную светлую массу примерно в течение 7 минут. Общий вес яиц примерно 430 г. Одно яйцо без скорлупы весит 50-55 г Масса стала пышной и светлой. Увеличилась в объеме примерно в три раза. Добавляю 2 чайные ложки экстракта ванили. Перемешиваю. Примерно в три приема просеиваю сухие ингредиенты. Вмешиваю аккуратно венчиком, чтобы сохранить пышность теста. По мере добавления сухих ингредиентов куркума проявляет свой цвет и тесто становится более желтым.
3. В итоге получилось вот такое пышное красивое бисквитное тесто с красивым желтым оттенком. Тесто я разделила примерно на две равные части и выливаю в формы для выпечки. Каждая часть теста примерно 460 - 470 г. Отправляю в хорошо разогретую до 170 градусов духовку примерно на 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Противень с формами ставлю на средний уровень включен верх и низ. Бисквиты не любят резких перепадов температуры, поэтому я их оставляла остывать примерно на 10 минут в выключенной духовке, слегка приоткрыв дверцу.
4. Бисквиты достаю из форм. Как приготовить бисквит классическим способом вы можете посмотреть у меня на канале. Я оставлю ссылку под видео в описании. Бисквит получился очень пышный и высокий, достаю второй. Оставляю бисквиты остывать. Бисквиты можно приготовить заранее. Для приготовления крема мне понадобится Ставлю нагреваться молоко. В отдельной миске смешаю сахар, соль и крахмал. Добавляю яйца и хорошо размешиваю до однородности. Часть горячего молока вливаю в яйца с сахаром и крахмалом и перемешиваю.
5. Остальную часть молока возвращаю на плиту и вливаю сюда обратно полученную смесь. И при постоянном помешивании варю заварной крем до того момента как он загустеет и закипит. На поверхности появились пузыри. Крем закипел, выключаю его. Добавляю сливочное масло и 2 чайные ложки ванили и перемешиваю. Переливаю крем в миску, чтобы он быстрее остывал. Закрываю пищевой пленкой. Оставляю остывать. Бисквиты я завернула в пищевую пленку и оставила отлежаться примерно 6-8 часов. Так они становятся вкуснее и их легче разрезать на коржи.
6. Если у вас нет времени, можно собирать торт сразу после того как они остынут. С бисквитов срезаю все корочки. Красивый цвет получился у коржей. Обрезаю и второй. Из этих двух бисквитов мне надо вырезать три одинаковых коржа для торта. Оставшийся бисквит разрежу на небольшие квадратики, которые буду использовать для традиционного украшения этого торта. Получилось вот таких три коржа. Обрезаю бока. Оставшееся тесто режу на квадратики. Заварная основа полностью остыла, она стояла в холодильнике. Продолжаю делать крем. Взбиваю сливки. Они обязательно должны быть холодными. Жирность не менее чем 33 %.
7. Я взбила сливки до средних пиков. Перемешаю заварной крем. В несколько приемов добавляю заварной крем в сливки. Перемешиваю. Крем готов. Традиционно в этот торт добавляют консервированные ананасы. Сироп я буду использовать для пропитки коржей. Ананасы режу на кусочки. Собираю торт. Выкладываю первый корж на тарелку. Удобно торт собирать в разъемном кольце.
8. Корж пропитываю ананасовым сиропом. Выкладываю сверху крем и разравниваю. Выкладываю половину порезанных ананасов. Сверху второй корж, прижимаю. Пропитываю сиропом. Крем. Выкладываю оставшиеся ананасы. Последний третий корж. Прижимаю и пропитываю сиропом. Убираю кольцо. Весь торт промазываю оставшимся кремом. И теперь закрепляю квадратики бисквита.
9. Прижимаю, чтобы они хорошо держались. Ставлю торт в холодильник на ночь. Или минимум на 5-6 часов. Закрыть его пищевой пленкой. Торт я достала из холодильника. Он очень хорошо пропитался. Получается такой нежный. Торт такой легкий, воздушный. Коржи влажные, пропитаны замечательным кремом со вкусом мороженого и кусочки ананаса придают такую свежесть. Это очень вкусно.
Похожие рецепты
Блинный торт с курицей и ананасами Блинный торт с курицей и ананасами
Торт Панчо с ананасами, малиной и сметанным кремом Торт Панчо с ананасами, малиной и сметанным кремом
Фаршированные яйца с тунцом и сыром на праздничный стол Фаршированные яйца с тунцом и сыром на праздничный стол
Закуска тарталетки с курицей, ананасами и помидорами Закуска тарталетки с курицей, ананасами и помидорами
Салат Нежность с курицей, ананасами, сыром и майонезом Салат Нежность с курицей, ананасами, сыром и майонезом
Салат Мимоза классический с тунцом консервированным Салат Мимоза классический с тунцом консервированным
Домашний торт Панчо с ананасами и вишнями Домашний торт Панчо с ананасами и вишнями
Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом
Шоколадный торт с кремом пломбир Шоколадный торт с кремом пломбир
Красивый блинный торт со сливками Красивый блинный торт со сливками
Вкусный салат «Мимоза» на 8 Марта Вкусный салат «Мимоза» на 8 Марта
Мясо по французски свинина с ананасами в духовке Мясо по французски свинина с ананасами в духовке
Салат Нежность с курицей, ананасами и сыром Салат Нежность с курицей, ананасами и сыром
Торт Клубника Шоколад Торт Клубника Шоколад
Шоколадный Торт Наполеон с шоколадным кремом пломбир Шоколадный Торт Наполеон с шоколадным кремом пломбир
ПП салат Мимоза с горбушей ПП салат Мимоза с горбушей
Салат Мимоза классический с рыбными консервами Салат Мимоза классический с рыбными консервами
Сметанный пирог с ягодами и кремом за 30 минут Сметанный пирог с ягодами и кремом за 30 минут
Вафельный торт со сгущенкой и маслом из готовых коржей Вафельный торт со сгущенкой и маслом из готовых коржей
Торт Мимоза Торт Мимоза
Салат с курицей, ананасами, луком и грибами шампиньонами Салат с курицей, ананасами, луком и грибами шампиньонами
Крамбл маффины «Мимоза» с лимонным кремом Крамбл маффины «Мимоза» с лимонным кремом
Домашний торт из сгущенки с ягодами Домашний торт из сгущенки с ягодами
Воздушный пирог из слоеного теста с грушей и сыром камамбер Воздушный пирог из слоеного теста с грушей и сыром камамбер
Пышный пирог шарлотка с апельсинами Пышный пирог шарлотка с апельсинами
Бутерброды с сардиной консервированной, яйцом и морковью Бутерброды с сардиной консервированной, яйцом и морковью
Малиновое конфи с крахмалом для торта Малиновое конфи с крахмалом для торта
Торт Медовик на сковороде со сметанным кремом Торт Медовик на сковороде со сметанным кремом
Запеченное мясо свинины с ананасами в духовке с сыром Запеченное мясо свинины с ананасами в духовке с сыром
Салат с ананасами консервированными, ветчиной и сыром Салат с ананасами консервированными, ветчиной и сыром
Блинный торт с творогом без выпечки Монастырская изба Блинный торт с творогом без выпечки Монастырская изба
Заварной торт Решето с карамелью Заварной торт Решето с карамелью
Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон Торт Наполеон из слоеного теста с заварным наполеон
Салат с капустой, ананасами и колбасным сыром Салат с капустой, ананасами и колбасным сыром
Сметанно масляный заварной крем для торта Сметанно масляный заварной крем для торта
Красивый торт вертикальный с ягодами Красивый торт вертикальный с ягодами
«Шаманим» 2023 - 2024