Торт Панчо с ананасами, малиной и сметанным кремом

1. Для приготовления теста мне понадобится. Разбиваю в миску яйца. Я использую яйца крупного размера, вес одного яйца со скорлупой примерно 70 -72 г Добавляю щепотку соли, всыпаю сахар. Хорошо взбиваю миксером в пышную светлую массу. Добавляю сметану. Перемешиваю и вливаю растительное масло. Просеиваю муку, но предварительно я отобрала примерно 25 граммов муки. и просеиваю разрыхлитель для теста. В итоге должно получиться вот такое не густое тесто. Переливаю половину теста в другую миску.

2. В одну часть теста добавляю чайную ложку экстракта ванили. И просеиваю 25 г муки. Перемешиваю Во вторую часть теста просеиваю 20 г какао порошка. Перемешиваю. Выпекать из светлое и шоколадное тесто я буду на противне размер 40 см х 30 см. Выстелила его пергаментной бумагой. Противень наклоняю и выливаю светлое тесто. Разравниваю. Выравниваю противень и выливаю шоколадное тесто. Разравниваю и отправляю все выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-18 минут. Противень ставлю на средний уровень включен верх и низ духовки.

3. Бисквит проверяю деревянной шпажкой. Он получился пышный, слегка подрумянился. Оставляю остывать. Разрезаю на небольшие кусочки. Получаются нежные бисквиты шоколадные и ванильные. Приготовление этого торта очень простое и быстрое. Для приготовления крема мне понадобится В сметану добавляю экстракт ванили. И всыпаю сахарную пудру. Перемешиваю венчиком. Для рецепта подойдет сметана 25-30 % . Крем не должен быть слишком плотным. В торт я буду добавлять консервированные ананасы. Я их порезала на небольшие кусочки и немного свежей малины.

4. Собирать торт я буду в стеклянной миске. Выстилаю ее пищевой плёнкой. Опускаю в крем разноцветные кусочки бисквита и выкладываю их в подготовленную миску. Выкладываю кусочки разного цвета, чтобы они красиво смотрелись в разрезе. И выкладываю кусочки ананасов и разбрасываю ягоды малины. И повторяю все точно также. Хорошо утрамбовываю и прижимаю. Чтобы не было пустот. Выкладываю в крем все кусочки бисквита и перемешиваю. Выкладываю все оставшиеся кусочки бисквита. Выкладываю оставшийся крем. Все немного утрамбовываю, чтобы выровнять дно.

5. Закрываю все сверху пищевой пленкой и хорошо прижимаю руками. И торт отправляю в холодильник для пропитки минимум на 6 часов, а лучше всего на ночь. Торт хорошо застыл в холодильнике. Извлекаю его из миски на тарелку. Для украшения торта я взобью немного сливок с сахарной пудрой. Также буду использовать шоколад и рубленые миндальные орехи. В сливки добавляю сахарную пудру и хорошо взбиваю в плотные пики.

6. Чтобы сливки хорошо взбивались они должны быть холодными. Шоколад растоплю в микроволновке короткими импульсами. Промазываю торт кремом. Немного выравниваю. Сверху шоколадом наношу рисунок по спирали. и снизу обсыпаю орехами. Торт отправляю на 10 минут в холодильник. Чтобы стабилизировался верхний сливочный крем. Я желаю всем приятного аппетита.