Торт Медовик с творожным кремом и сметаной

1. Готовлю тесто. В миску вливаю яйцо, добавляю соль и сахар. Взбиваем миксером на максимальной скорости около пяти минут до пышной, светлой массы. Добавляю мед. Мед должен быть не очень густым. Перемешиваем миксером на минимальной скорости около 1 минуты. Вливаю растительное масло и снова не длительно перемешиваю на минимальной скорости. Добавляю пару столовых ложек просеянной муки и разрыхлитель. Совсем недолго опять же на самой минимальной скорости все перемешиваю. Оставшуюся муку всыпаю постепенно и аккуратно перемешиваю лопаткой, движениями снизу-вверх.

2. Вот такой консистенции должно получиться тесто. Выливаю тесто на заранее подготовленный противень. Его я застелила пергаментной бумагой и смазала растительным маслом. Разравниваю тесто лопаткой по всей поверхности. Выпекаю тесто в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут. Достаю бисквит из духовки и сразу же обрезаем немного по краям. Обрезки измельчаю. Они нам потребуется для посыпки торта сверху. Пока бисквит остывает, готовлю крем. В миске смешиваю творог, сахар, ванильный сахар и немного сметаны.

3. Перемешиваю все немного погружным блендером до однородной массы. Вот такая не жидкая масса у нас должна получится. Сразу же добавляю всю оставшуюся сметану и просто перемешиваю уже лопаткой. Сметана для крема должна быть жирной и густой. Если сметана жидкая, то ее необходимо предварительно отвесить. Вот и всё! Крем готов! Он очень нежный и вкусный, и воздушный. Вернемся к бисквиту. Его я нарезаю на небольшие кусочки прямоугольной формы. Кусочки промазываю кремом и укладываем на блюдо. Этот процесс немного напоминает сборку всем известного торта панчо. Так укладываю весь первый ряд.

4. Хочу отметить, что форма тортика может быть совершенно любой. Круглый, квадратный, прямоугольный все зависит и от вашего вкуса и от вашего блюда. Сверху вторым рядом также кладу кусочки бисквита. И хорошо промазываю кремом. Конечно, сюда же можно добавить и любые наполнители: ягоды, кусочки фруктов, орешки, сухофрукты все по вашему вкусу. Последний ряд бисквита и наношу весь оставшийся крем.

5. Посыпаю торт крошкой. Разравниваю и поправляю, где это необходимо. Этот торт настолько нежный, что его можно есть уже сразу же после приготовления. Также этот торт можно отправить холодильник и дать ему пропитаться в течение двух-трех часов. Торт получается очень вкусным, нежным, ароматным, мягким. Идеальное сочетание медовых коржей и вкуснейшего сметанно - творожного крема.