Торт Медовик на сковороде со сметанным кремом

1. 100 г меда. 1 чайная ложка соды. При добавлении соды мед начинает пениться. Потому что мед имеет кислую среду, а сода имеет щелочную среду. Поэтому между ними происходит реакция. Нагреть мед с содой до красивого янтарного цвета. Щепотка соли. 100 г сахара. 100 г сливочного масла. 3 яйца. 150 г пшеничной муки. 3 столовые ложки теста. Накрыть крышкой и обжарить 1-2 минуты на маленьком огне.

2. Посмотрите, как тесто начинает пропекаться. Выпекать коржи для медовика на маленьком огне. Следите, чтобы низ не пригорел. Я даю ориентировочное время выпекания. Обжарить несколько секунд с другой стороны. У меня получилось 6 коржей. Внешний диаметр сковороды 24 см. Внутренний диаметр 18 см. Медовик получается очень вкусный с кремом со сметаной. Можно сделать крем только из сметаны. Подойдет сметана жирностью от 20% и больше. Но я сегодня хочу добавить немного сливочного сыра. 200-250 г сливочного сыра Маскарпоне. 350-400 г сметаны.

3. 10 г ванильного сахара. Сахарная пудра по вкусу. Сверху можно украсить торт крошкой из коржа. Можно взять один из коржей и измельчить его. Но я хотела, чтобы торт был более высокий. Поэтому я все коржи использовала для торта. Для крошки я беру печенье. Если крошка кажется вам бледной, ее можно подрумянить на сковороде. Но проще всего сделать крошку из коржа. При помощи блендера или натереть корж на терку. Я подождала, пока крошка остынет.

4. Накрыть торт и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа. Чем дольше торт постоит в холодильнике, тем он лучше пропитается. У меня торт был в холодильнике всю ночь. Я взвесила торт. Вес торта 1 кг 250 г. Давайте быстрее пробовать! Вот такой красивый замечательный медовик получился! Я очень довольна результатом.

5. Мне кажется, что результат просто превосходный! Рецепт очень простой и быстрый. Невероятно вкусный и мягкий торт! В принципе такой же как и в духовке. Коржи такие же вкусные, мягкие и нежные. Крем тоже отличный. Если нет сливочного сыра, то можно сделать крем только из сметаны. Это классический крем для медовика. До новых вкусных рецептов.