Торт Медовик с лимонным заварным кремом

1. Мед подогреваем в микроволновке до жидкого состояния, не кипятим, миску кладём яйца, всыпаем сахар и взбиваем миксером до пышной массы, вливаем в тесто растительное масло, просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, перемешиваем миксером, тесто выливаем в форму диаметром 24 сантиметра, на дно пергамент, выпекаем бисквит примерно минут 40 до румяного цвета, температура 180 градусов, можно накрыть бисквит пергаментом, спустя минуту от 530, чтобы не горел вверх, готовность обязательно проверяем деревянной шпажкой.

2. Полностью остужаем и готовим крем, тут у меня одна норма крема, и я приготовила, а затем еще одну, поскольку этого бы крема было мало, кастрюльку высыпаем крахмал кукурузный, 2 желтка, сахар и вливаем немного молока, перемешиваем и, как только масса станет однородной, выливаем остальное молоко, ставим на плиту и, постоянно помешивая, доводим крем до загустения, не кипятим, крем перекладываем в миску, еще в горячий крем добавляем цедру одного небольшого лимона и вливаем сок лимона, перемешиваем.

3. Накрываем пленочкой или пакетом контакт и полностью даем остыть, но затем собираем торт, снимаем верхушечку, это будет крошка, и заранее извиняюсь за вот такие румяные пока бисквита и вверх, но немножко прозевала, но в принципе он не пригорел, всё нормально, и разрезаем бисквит на три части.

4. Смазываем каждый корж кремом, верх и бока торта тоже обмазываем обильно крема, делаем крошку при помощи блендера, измельчаем и обсыпаем ею торт, даем пропитаться в холодильнике несколько часов, торт получается большим на огромную компанию, мягкий, воздушный, очень нежный лимонный крем — это что-то, наслаждайтесь с чашечкой кофе.