Вкуснейший торт Медовик без раскатки коржей

1. Положить 80 г меда в кастрюлю с высокими стенками, потому что при реакции с содой мед будет очень пениться. Когда мед растаял, добавить 1 ч.л. соды. Сейчас происходит реакция между содой и медом. Получается красивый карамельный цвет. Я уже перемешиваю 2 минуты на маленьком огне. Чем дольше варить мед с содой, тем более насыщенный цвет. Вот такой цвет получился в итоге. 100 г сливочного масла. Теперь нужно хорошо взбить 3 яйца.

2. Постепенно небольшими порциями я добавляю 100 г сахара. Мне кажется, что лучше взбить яйца с сахаром. Таким образом корж получится более пышный. Добавить щепотку соли. Я взбивала яйца с сахаром на максимальной скорости приблизительно 5 минут. Получилась пышная и воздушная масса. Добавить мед с маслом. 180-200 г муки Выложить половину теста на силиконовый коврик или пергамент.

3. Выпекать 5-6 минут при температуре 160 °C (320 °F). Теперь нужно обрезать края и разрезать. Я разделяю каждый большой корж на 4 части. Итого получается 8 коржей. Измельчить все обрезки в крошку. Для крема: 400 г сметаны жирностью 20% Добавить 1 ст.л. сахарной пудры (по вкусу) Смазать кремом.

4. Посыпать крошкой. Посмотрите, какой красивый торт! Вес - около 1 кг. Нужно поставить торт на 3-4 часа в холодильник, чтобы он стабилизировался. Я очень надеюсь, что вам пригодится этот рецепт. На приготовление торта уйдет не больше 30 минут. Спасибо, что провели это время со мной! До новых вкусных рецептов!