Кабачковые оладьи с творогом и сыром

1. Приготовлю соус. Здесь у меня 150 г кефира. Можно использовать густой йогурт, немного укропа мелко его порежу и зубчик чеснока натру на мелкой тёрке. Вместо кефира можно использовать сметану либо майонез. Добавляю немного чёрного перца и соль. Всё по вкусу. На мелкой тёрке натру тыкву Если вы не любите тыкву, можно её заменить таким же количеством кабачков. Также на мелкой тёрке натру одну небольшую луковицу.

2. Если хотите, вместо репчатого лука можно добавить немного зелёного лука. На крупной тёрке натру кабачки. Кожицу не очищаю. на мелкой тёрке натру зубчик чеснока и порежу небольшой пучок укропа. Добавляю яйца чёрный перец Хорошо перемешиваю. Соль пока не добавляю, чтобы кабачки и тыква не пустили сок. Теперь в эту массу всыпаю муку.

3. Её может понадобиться больше или меньше. Я добавляю примерно 4-5 столовых ложек муки. Тесто достаточно плотное благодаря тому, что не добавляли соль и кабачки и тыква не пустили сок. Ставлю разогреваться сковородку, наливаю небольшое количество растительного масла. И сейчас я солю тесто и перемешиваю. Тесто выкладываю на сковородку при помощи двух ложек.

4. Обжариваю на среднем огне до красивого золотистого цвета с двух сторон примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Первые оладьи готовы и я их снимаю на тарелку с бумажными полотенцами. Аромат просто потрясающий. Обжариваю следующую партию оладушек. Оладьи подаю с соусом на основе кефира. Можно также подавать их со сметаной.