Кабачковые бризоли с фаршем на сковороде

1. Кабачки очищаем от кожуры и натираем на крупной терке, солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Мелко нарезаем лук, на разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук. Обжариваем до мягкости и кладем к луку мясной фарш. Обжариваем буквально 1-2 минутки, добавляем соль и черный молотый перец. Перекладываем в миску. Кабачки отжимаем и кладем в миску.

2. Мелко нарезаем зелень укропа, кладем в кабачки. Добавляем соль и черный молотый перец, разбиваем яйца, перемешиваем. Всыпаем муку. В начинку выдавливаем чеснок, разбиваем яйцо и натираем сыр на крупной терке.

3. Сковороду нагреваем, смазываем растительным маслом и кладем кабачковую массу, разравниваем. Обжариваем блинчики с двух сторон. Противень смазываем сливочным маслом, на блинчик кладем начинку, разравниваем и аккуратно сворачиваем рулет.

4. Перекладываем на противень. У меня получилось 4 бризоля. Смазываем их сметаной и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Бризоли из кабачков с фаршем получаются сочные и вкусные как в горячем, так и холодном виде. Я желаю Вам приятного аппетита.