Жареные кабачки на сковороде в соусе с чесноком

1. Режем молодые кабачки кружочками, солим и оставляем минут на 10–15, а лишнюю жидкость потом сливаем. Панировка: тут у меня — мука и кукурузный крахмал 50 на 50 или просто мука.

2. Панируем кружочки кабачков, обжариваем с двух сторон до румяной корочки, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир, и готовим соус. Для меня это открытие. Вот честно, теперь только так и готовлю: майонез 3–4 столовых ложки и вливаем кефир. У меня два с половиной процента жирности, можно брать нежирный.

3. Сюда чеснок через пресс по вкусу, мы любим побольше. Рубленый укроп, щепоточку соли добавляем и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем, теперь перемазываем кружочки соусом, выкладываем шарами — это супермировая закуска, разлетается моментально, это очень вкусно.