Жареные кабачки в кляре на сковороде с чесноком и яйцом

1. Нарезаем кабачки на кружочки, нарезаем тонко, толстые не прожарятся и останутся внутри сырыми. Ну вот примерно так. Складываем их в глубокую тару. Солим и оставляем на несколько минут. Готовим кляр. Кляр этот рассчитан примерно на 500–600 г кабачков. В миску отправляем два яйца, добавляем сметану 150 г, соль по вкусу, три зубчика чеснока сюда через пресс, хорошенько перемешиваем венчиком. Теперь добавляем две, может быть, три столовых ложки крахмала, две столовых ложки муки и перемешиваем.

2. Кляр не должен быть густым, но не жидким. Тесто должно быть жиже, чем на оладьи. С кабачков сливаем жидкость. Каждый кружочек обваливаем в муке, чтобы кляр хорошенько прилип. Ну а затем обмакиваем это при помощи вилки, пожалуйста, я не против.

3. Выкладываем на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом и обжариваем кабачки с двух сторон на среднем огне до красивого золотистого цвета. Вот такие красавчики румяные получаются. Выкладываем их на бумажные салфетки, и как это вкусно и просто, и со сметаной. Вот такое простое блюдо. Ничего особенного, но разлетается мгновенно.