Яичный рулет из омлета с грибами и сыром

1. Отделяем желтки от белков, белки отправляем в миску, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до пиков. В другую миску выкладываем желтки, добавляем сметану, растительное масло и перемешиваем венчиком. Теперь добавим белки, всё соединяем, перемешиваем, на противень выкладываем пергамент, смазываем хорошенько растительным маслом и выкладываем яичную массу, выпекаем 15 минут примерно, температура 180°.

2. Достаём из духовки, перекладываем с пергамента на полотенце и готовим начинку. Шампиньоны или другие грибочки, одну луковицу мелко нарезаем, обжариваем на сковородке до золотистого цвета, до готовности, и в конце соль, перец по вкусу, сливочный сыр типа «Филадельфия» у меня соленый со вкусом обжаренного лука.

3. Добавляем чайную ложку майонеза, можно заменить на плавленый сыр, смазываем яичную пасту сыром, сверху выкладываем грибочки и сворачиваем рулет, затем в фольгу и даём настояться в холодильнике 3–4 часа, нарезаем и подаём. Желаю вам приятного аппетита.