Песочное печенье с джемом и орехами

1. Для начала отделяем белки от желтков, нам понадобится 2 яйца, желтки отправляем в миску, а белки пока отставим в сторону, добавляем 100 граммов сахара, щепотку соли, 60 граммов жидкого меда и растираем просто вилкой, добавляем очень мягкое комнатной температуры сливочное масло 250 граммов и тщательно все растираем вилкой, просеиваем в миску 300–320 граммов муки плюс минус плюс чайная ложка разрыхлителя и перемешиваем пока ложкой.

2. Затем выкладываем на рабочую поверхность и начинаем собирать тесто в шар аккуратно, не спеша, и вот так постепенно слепим колобок, кладем его в пакет и отправляем буквально на 10–15 минут в холодильник, ну а пока слегка взбалтываем вилочкой белки, нам понадобятся орехи любые, грецкие либо арахис, как у меня, измельчаю в мелкую крошку при помощи блендера или скалки.

3. Достаем тесто, отщипываем кусочек и катаем руками шарик, опускаем теперь белок, затем в орехи, обваливаем колобочек хорошо орешками со всех сторон и немного вот так приплюсну, выкладываем все печеньки на противень с пергаментом, и теперь делаем небольшие углубления в серединке, вот так, вот так, теперь ложечкой можно немножко подравнять.

4. Получаются такие тарелочки, и теперь выкладываем любой на свой вкус густой джем или очень густое варенье, у меня это магазинный джем лимонный, соберем очень вкусно, вот так понемногу, выпекаем печенье 20–25 минут при температуре 180–190 градусов, но теперь дать полностью остыть и наслаждаться.