Салат Цезарь с сухариками без курицы

1. Сначала приготовим чесночное масло для жарки сухариков. В миску наливаем четыре столовые ложки растительного масла, добавляем три зубчика чеснока, перемешиваем и оставляем на минут 15 постоять, чтобы масло напитать ароматами. Батон 100 г нарежем кубиками. В ковш наливаем воду, доводим до кипения и опускаем сырое яйцо в кипящую воду. Огонь Выключаем и засека время 1 минуту. Как пройдёт 1 Минута, вынимаем и опускаем сразу в холодную воду, чтобы термическая обработка остановилась. Дадим ему остыть. Для приготовления салата Цезарь используется салат Рамен, но так как у нас его практически не продают, я использую обычный листовой салат. 200 г листьев салата хорошо помоем и обсушите. Для этих целей использую корзину.

2. Можно просто откинуть на дуршлаг и подождать, пока истечёт вода или обсушить бумажными полотенцами. Листья салата рвём руками. На сковороду наливаем масло с чесноком, разогреваем, кладём батон и обжариваем на небольшом огне. Иногда перемешиваем до золотистого цвета. Готовые сухарики снимаем с огня и даём им остыть. Теперь приготовим соус. Подготовленное остывшее яйцо разбиваем в миску. Оно должно схватиться немного при термической обработке Так и должно быть. Добавим горчицу одну чайную ложку. горчицу Выбирайте хорошего качества.

3. Добавляем одну столовую ложку сока лимона я использую готовый сок лимона для удобства и добавляем одну чайную ложку вустерского соуса и добавим щепотку соли и сахара. Настоятельно рекомендую не заменять ингредиенты в соусе, Если хотите получить тот самый Вкус, который нужен. Но если вдруг вы Не найдёте вустерский соус, просто не Добавляйте его. Опускаем блендер и пробиваем погружным блендером. Теперь добавляем три столовые ложки растительного масла и ещё раз пробиваем блендером.

4. Соус готов. Соус должен получиться однородным, не густым. Так и должно быть. Вливаем соус в Листья салата и перемешиваем. Теперь добавляем Сухарики И ещё раз перемешиваем. Выкладываем на общее блюдо или раскладываем по порционно, а сверху натр сыр Пармезан. Базовый салат Цезарь готов. За счёт соуса получается очень-очень вкусно. Можно подавать к столу. Как я уже говорила, я поделилась базовым рецептом. По желанию Вы можете добавить креветки или курицу, яйца или помидоры.