Десерт Бланманже

1. Разведите 5 ст.л сухих сливок в 450 мл теплой воды и дайте настояться. Затем отлейте 100 мл сливочной смеси (это количество понадобится позже) добавьте к оставшейся части сахар. Сотейник с этой смесью поставьте нагреваться на плиту. К 100 мл молока добавьте кукурузный крахмал, ванильный экстракт, размешайте и, помешивая, влейте в сотейник к нагретому молоку.

2. Молочную смесь доведите на медленном огне до кипения. Не переставайте помешивать. После заикания дождитесь, чтобы масса загустела и снимите с плиты. Остывшую молочную массу разлейте по формочкам. Для вишневого слоя в сотейнике смешайте вишню с сахаром и поставьте нагреваться.

3. В отдельной чашке с небольшим количеством воды смешайте крахмал и влейте в нагретую вишню. Когда масса начнет густеть — снимите с плиты. Выложите остывший вишневый слой поверх молочного и отправьте формочки в холодильник на пару часов.